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28 septembre 2010 2 28 /09 /septembre /2010 14:23

 

 

 

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Un reste de blancs d’œufs à utiliser, un reste de pralin que faire : des MACARONS !!!

J’ai voulu tester une nouvelle recette, que j’ai trouvée chez caroline

En plus la recette est en vidéo et très bien expliquée J

 

macarons pralin (4)

 

J’ai trouvé cette recette super, plus rapide qu’avec la meringue italienne et très bonne !

 

macarons pralin (2)

 

Pour la crème c’est pareil j’ai suivi la recette sur le même blog et c’était très bon ! Essayez et dites moi J

 

 

 

macarons pralin (3)

 

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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 08:00

 

 

Palets bretons (1)

 

Allez savoir pourquoi mais j’adore ces petits biscuits, surement à cause de la tonne de beurre qu’il y a dedans me direz vous…. Eh bien tant pis !! Avec un bon thé à l’heure du gouter, il n’y a rien de meilleur ! J’ai trouvé la recette sur l’internaute.com

 
Pour environ 20 pièces. (j’en ai réalisé 16)

2 jaunes d'œufs

80 g de sucre

80 g de beurre demi-sel

140 g de farine

6 g de levure (1/2 sachet)

2 sachets de sucre vanillé

 

 

Palets bretons (3)

 

 

Recette :

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante et le  travailler en pommade.

Mélangez les jaunes et le sucre au batteur. Ajoutez le beurre ramolli, puis la farine et la levure. Faites un boudin que vous envelopperez dans un film alimentaire. Laissez reposer au frigo pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Découpez dans le boudin de pâte vos sablés que vous déposerez dans des moules (à muffins ou à tartelettes).

Enfournez pour 15 minutes environ.

 

 

Palets bretons (2)

 

 

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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 08:00

 

 

millefeuille tomate concombre chevre (1)

 

Envi d’une petite entrée toute fraîche pour ces derniers jours ensoleillés ? J’ai exactement ce qu’il vous faut, c’est petite entrée toute simple à réaliser et vous épaterez vos amis avec cette belle présentation.

J’ai repéré cette entrée tout simplement en regardant un diner presque parfait !

 

Ingrédients pour 2 personnes:

1 concombre

1 tomate

4 CS d’huile d’olive

Quelques feuilles de basilic frais

200 gChèvre frais

 

millefeuille tomate concombre chevre3

 

 

Recette :

Réaliser la sauce : mélanger l’huile d’olive avec les feuilles de basilic émincées.

Eplucher le concombre.

Réaliser a l’aide de votre économe, de longues lamelles de concombre et les faire dégorger 1 heure sur une feuille d’essuie tout en les saupoudrant de sel. (au frigo)

Couper la tomate préalablement lavée en fines rondelles.

Sur l’assiette, à l’aide d’un cercle monter  l’entrée :

Disposer quelques rondelles de tomates, une fine couche de fromage de chèvre, et arroser d’une CS de sauce au basilic. Recommencer a empiler une couche de tomate, puis du chèvre.

Retirer le cercle et  terminer par les lamelles de concombre en recouvrant totalement l’ensemble tomate/chèvre.

Réserver au frigo jusqu’au moment de servir. A ce moment arroser avec une 2ieme CS d’huile au basilic.

 

millefeuille tomate concombre chevre (2)

 

 

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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 08:15

 

 

anni cloé 2010 (12)

 

Ahh voici septembre, un mois avec pleins d’anniversaires a fêter !!Youpi !!

Pour celui de ma nièce, elle le voulait au chocolat avec des framboises dessus… Aussitôt dit aussitôt fait, la recette n’est pas très différente du crousti-mousseux que j’avais déjà réalisé sauf peut être une mousse beaucoup plus simple a réaliser a base de chantilly et donc un gâteau beaucoup plus rapide a faire…

J’ai utilisé un cercle de 26 cm de diamètre le gâteau n’est donc pas très haute mais c’était trop bon !!! A préparer de préférence la veille !

 

anni cloé 2010 (25)

 
Il se compose de trois couches:
1 biscuit "succès" aux amandes
1 croustillant praliné
1 mousse au chocolat

 

anni cloé 2010 (17)

 

J’ai trouvé la recette chez sucré salé et j’ai effectué quelques modifications…un succès pour le biscuit plutôt qu’une dacquoise et c’était très bon !


recette succès
60g poudre amandes
130g sucre poudre
15g farine
2blancs d’œufs
1cc chocolat poudre non sucré

recette croustillant praliné ultra facile
200g pralinoise (poulain 1848)
9 petits sachets de gavottes( crêpes dentelles)
40g pralin vahiné

 Pour la mousse au chocolat:

 200 gr de chocolat noir

  50 cl de crème liquide entière

 

anni cloé 2010 (24)

 

préparation succès:
préchauffer le four th 220°
beurrer un moule à charnière, tamiser la farine, les amades, 60g sucre chocolat poudre
monter les blancs en neige et lorsqu'ils ont bien fermes, ajouter le reste du sucre soit 70g, incorporer les ingrédients tamisés, mélanger  et verser dans le moule, cuire 10mn, laisser refroidir et démouler, mettre le gâteau sur le plat de service et remettre le tour du moule à charnière ou un rhodoide
mettre au frigo pour bien refroidir


préparation croustillant
faire fondre la pralinoise, ajouter les gavottes écrabouillées et le pralin , bien mélanger et verser sur le succès, bien étaler et mette au frigo pour durcissement

 

 

Préparation de la mousse :

 Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Monter la crème chantilly.

Incorporer un peu de cette chantilly au chocolat fondu puis incorporer délicatement le reste de la chantilly.(j’ai ajouté un sachet de cremefixe pour être sure que cette chantilly tiendrait)

 

Etaler la mousse sur les 2 premières couches de votre gâteau et remettre au frigo toute une nuit !

Sortir le gâteau 30 min avant de le déguster et réaliser la décoration ! (j'ai saupoudré tout le gâteau de cacao non sucré, avant de le parsemer de pralin, d'etoiles (selon les souhaite de ma nièce) et de petites boules chocolatées !)

 

anni cloé 2010 (26)

 

 

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3 septembre 2010 5 03 /09 /septembre /2010 08:00

 

Eh oui plus personne n’y croyait mais je suis de retour ! Après 4 mois d’absence, me revoici !

Vous vous demandez sûrement ce qui s’est passé pour que je ne poste plus de délicieuses recettes mais voila, des bonnes nouvelles ont pointé le bout de leur nez, un appareil photo HS, mais ca y est je suis de retour !

Avec un rythme de publication sûrement moins intense qu’avant mais l’essentiel c’est que je publie de bonnes recettes toujours aussi alléchantes ! J

Mon appareil photo réparé, une envi de cuisiner enfin de retour font que mes articles vont enfin réapparaitre sur la blogosphère !

Plus envi de cuisiner ? pas vraiment, mais devinez donc pourquoi ma passion est toujours là, juste mise entre parenthèse… Je vous laisse y réfléchir… J

 

 

 cannelés choco feve tonka 2

 

Mon premier billet signant mon retour est bien sûr pour une recette sucrée : des cannelés.

J’ai voulu une pointe d’originalité en y ajoutant du chocolat et de la fève tonka, et c’est délicieux, même crue, la pate est délicieuse à s’en lécher les doigts… Moi, gourmande ? Nonnnnn…

J’ai trouvé cette recette chez Hanane

Ingrédients :

50 cl de lait

½  fève tonka

 60 g de beurre

60g de chocolat noir

100 g de farine

220 g de sucre

 2 œufs entiers

 2 jaunes d'œufs

   

 Recette :

Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre, la moitié du sucre, la fève tonka râpée et le chocolat puis porter à ébullition en remuant.
Dans un saladier, mélanger le reste du sucre avec la farine, ajouter les œufs et les jaunes puis mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte sans grumeaux.

Ajouter le lait bouillant chocolaté en mélangeant, jusqu'à l'obtention d'une pâte assez liquide et sans grumeaux.
Laisser refroidir la pâte complètement pendant quelques heures.

Remplir les empreintes à cannelés.

Mettre dans un four préchauffé à 260°C pendant 5 minutes, puis baisser la température du four à 180°C et laisser cuire pendant environ 50 minutes.

Démouler et laisser refroidir avant dégustation !

 

 

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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 10:41

 

 

tarte au citron TM (2)

 

 

Rien de telle qu’une tarte au citron à la fin d’un repas copieux, le citron ca passe toujours très bien !

Avec Momo, cette tarte est très simple a réaliser et très rapide avec si peu d’ingrédients !miam !

 

 

tarte au citron TM (4)

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

150g de sucre

60g de beurre

2 œufs entiers + 1 jaune

Le jus de 3 citrons et leur zeste râpé

 

tarte au citron TM (6)

 

Préparer la pâte brisée.

Abaisser la pâte au rouleau et en garnir un plat a tarte beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette.

Cuire au four pendant 30min à 200°C.

Pendant la cuisson la tarte , préparer la crème au citron :

Prélever grossièrement les zestes de citron à l’aide d’un économe, les mettre dans le bol et mixer 5sec vit 7.

Ajouter le sucre, le jus des citrons et le beurre et régler 2min, a 60° C vit2 .

A l’arrêt de la minuterie, faire tourner le thermomix vit4 et ajouter les œufs entiers et le jaune par l’orifice du couvercle.

Arrêter aussitôt puis régler 7min à 80°C vit 2.

Garnir le fond de la tarte de cette crème en égalisant avec la lame d’un couteau ou d’une spatule.

Laisser refroidir et déguster !!

 

 tarte au citron TM (7)

 

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22 avril 2010 4 22 /04 /avril /2010 11:00

 

 

spaghetti bolo TM (1)

 

 

Plutôt que d’utiliser une sauce tout prête pour accompagner vos spaghettis, pourquoi ne pas demander a Momo de vous aider a la préparer ? Ce qui est pratique c’est qu’elle se fait avec des produits qu’on a en général dans nos placards et en 15min vos spaghettis sont prêts !!

 

500G de spaghettis

Parmesan ou gruyère râpé

Pour la sauce :

200g de bœuf haché

1 oignon

1 gousse d’ail

1 C à S d’huile d’olive

500g de tomates a bonne maturité ou 1 grosse boite de tomates pelées égouttées

2 C à S de concentré de tomate

3 branche de persil (j’en ai mis du déshydraté)

1 pincée de thym

1 pincée d’origan

1 grosse pincée de sel de céleri (je n’en ai pas mis)

½ cc sel

Poivre

 

spaghetti bolo TM (2)

 

 

Faire cuire les spaghettis à la casserole selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, préparer la sauce, couper le bœuf en cube de 2 cm environ. Mettre les morceaux dans le bol et régler 8sec vit 6. Vider la viande hachée dans un saladier.

Mettre l’oignon coupé en 2 et l’ail dans le bol et régler 5sec vit5. Racler les parois à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et réglet 3min à 90° vit 2.

A l’arrêt de la minuterie, mettre les tomates coupées en 4 et pressés,  ainsi que les autres ingrédients dans le bol et régler 10sec a vit 5.

Ajouter la viande et régler 10min à 100°, fonction sens inverse, vit mijotage.

Servir aussitôt avec les spaghettis et le parmesan ou gruyère râpé.

 

 spaghetti bolo TM (3)

 

 

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Published by DesLysdOr - dans Avec le thermomix
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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 00:00

 

 

 

 jamaique (5)

 

Un nouveau gâteau testé, et  tout le monde a adoré !!Les fruits Kiwi et ananas donnent une originalité à ce gâteau miam, il est très léger et passe très bien même après un repas copieux !

 

Le biscuit :

- 3 œufs

- 90 g de sucre

- 45 g de farine

- 45 g de maïzena

- 1 pincée de levure chimique

La garniture :

- 1/2 litre de crème fraîche entière

- 2 boîtes d'ananas en tranche égouttés

- 1 sachet de crème fixe

- 5/6 càs de sucre

 

 jamaique (4)

Préparer la pâte en mélangeant au batteur (pendant 15 mn) les œufs et le sucre.

Ajouter délicatement la farine et la maïzena tamisée, la levure à la spatule.

Faire couler la pâte sur le flexipat.

Faire cuire 8 mn à 200°C (la couleur doit être brun clair).

Pendant ce temps, battre la crème fraîche en chantilly, ajouter le sucre et en dernier le fixe chantilly.

Goûter pour voir si la quantité de sucre est suffisante.

Sortir le biscuit du four, laisser reposer quelques instants puis démouler et laisser refroidir.

Couper le biscuit en deux.

Glisser une moitié dans le cadre préalablement posé sur un plat.

L'imbiber à l'aide du pinceau de jus d'ananas.

Découper les tranches d'ananas en 2 et les déposer contre le cadre.

(On peut insérer dans le creux une cerise au sirop ou une boule de kiwi découpée avec la cuillère parisienne).

Prélever 3 bonnes càs de chantilly pour la décoration.

Couper le reste des ananas en petits morceaux et les mélanger avec la chantilly.

Répartir cette préparation dans le cadre, et poser la deuxième moitié de biscuit sur le cadre.

Utiliser les 3 càs de chantilly pour recouvrir et décorer avec la poche à douille.

Laisser refroidir quelques heures.

Passer la lame d'un couteau entre le cadre et le gâteau avant de démouler.

 

 

 

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 11:00

 

  tarte jambon ru 001

 

 

Eh oui encore une tarte salée, mais ca dépanne tellement ! J’ai trouvé cette recette chez « la faim des bananes » un blog vraiment sympa avec de bonnes recettes ;) il me restait des pommes de terre et du jambon cru d’une raclette et bien voici comment je les ai utilisé !

Ingrédients

- une pâte brisée ou feuilletée
- 4 à 5 petites pommes de terre
- 4 tranches fines de jambon cru
- 150g de comté ou cantal
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 3 œufs
- sel, noix de muscade râpée, persil

 

tarte jambon ru 003

 


Faites cuire à l'eau vos pommes de terre à l'eau, pelées ou non.
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte dans un plat à tarte.
Disposez dessus des morceaux de pommes de terre coupés relativement gros.
Intercalez entre les pommes de terre, des tranches de comté et de jambon cru.

Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs et les épices.
Versez l'appareil dans la tarte et enfournez pendant 35 à 40min.

Dégustez !!

 

 

 

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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 10:00

Eh oui j'ai recu un sunshine award !! si ca c'est pas la classe!! Je l'ai recu de Stéphanie du blog  "cahier de gourmandises" que je remercie encore une fois ;)

 

 

 

fleur

 

Je vous rapelle donc les règles :

1. Publier la photo sur votre site ou votre blog,

2. Écrire qui vous a décerné ce prix en mettant un lien vers son blog,

3. Choisir 6 blogs (au moins) auquel vous avez envie de remettre ce prix, en mettant un lien et en les avertissant par un message.

Voici donc les blog où je vais très régulièrement  :

- Hélène : "les délices d'Hélène"

- Amélie : "la table lorraine d'Amélie"

- clem' : "une cuillère pour les délices"

- Aurélie : "Les gourmandises de Némo"

- Axoulle : "Axoullecuisine"

- Cojocano : "les petites plats dans les grands"

 

Voici donc quelques blogs où je surf régulièrement toujours remplis de bonnes idées qui me font toujours saliver... mais il y en a tellement d'autres ;)

 

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Published by Fany
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