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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 11:00

 

 

riz au curry et raisin TM (2)

 

 

 

Vous connaissez mon gout pour le curry, alors pour changer des traditionnelles pâtes, pommes de terre et riz cuisinés avec une noisette de beurre, j’y ai mis du curry mais avec Momo bien sûr… J Les raisins ajoutent un coté sucré que nous avons beaucoup apprécié, voici une recette que je vais refaire souvent a mon avis !

Ingrédients pour 4 personnes :

3 C à S d'huile d'olive

1 gros oignon

250g de riz long grain

7 gobelets d'eau

1 cube de bouillon de poule (kubor pour moi)

1 cuillère à, café de gros sel (sel fin pour moi)

Poivre

2 C a S de curry

2 C à S secs

 

 

 

riz au curry et raisin TM (1)

 

(désolé pour la buée !! c'etait chaud :) )

 

Introduire l'huile d'olive dans le bol et l'oignon coupé en quatre: 4 mns à 100° Vitesse 4.

Mettre le riz dans une passoire et le rincer sous l'eau froide. Le verser dans le panier. Ajouter la fondue d'oignon sur le riz. Réserver.

Dans le bol, introduire 7 gobelets d'eau dans le bol avec le cube de bouillon, le sel, le poivre et le curry. Placer le panier dans le bol : 20 mns à 100° Vitesse 5.

Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les raisins secs par l'orifice et remuer avec la spatule.

A l'arrêt de la minuterie, verser le riz dans un saladier.

Délicieux !

 

 

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9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 11:32

 

 

 muffins cacao nutella ou speculoos (3)

 

Une subite envi de gâteaux moelleux au bon gout de spéculoos… Voici ce qui m’a mis a la recherche de cette recette ! Lorsque je l’ai trouvé chez : « la cuisine de Deborah » je me suis empressée de la réaliser… J’en ai fait donc a la pate de spéculoos et d’autre au Nutella et j’ai rajouté des pépites de chocolat pour rendre ces muffins encore plus gourmands… Ce que c’était bon !

 

 

muffins cacao nutella ou speculoos (7)

 

Ingrédients :

225g farine

1 sachet de levure

60g sucre

60g de beurre

2 C à S cacao

1oeuf

130ml lait

Pépites de chocolat

Pâte de spéculoos

Nutella

 

muffins cacao nutella ou speculoos (5)

 

 

Mélanger dans un récipient : farine, levure, sucre et cacao.

Faire fondre le beurre, le mélanger avec l’œuf et le lait.

Mélanger rapidement les 2 préparations ensemble. Ajouter les pépites de chocolat !

Dans des moules a muffins, mettre une cuillère a soupe du mélange, mettre 1 cc de spéculoos ou Nutella et recouvrir d’une cuillère a soupe du mélange.

Cuire a 180° pendant 20min, laisser refroidir sur une grille !

 muffins cacao nutella ou speculoos (8)

 

 

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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 11:00

 

 

couscous vegetarien (2)

 

 

Alors celui quand je l’ai vu chez Hélène, j’ai pas pu résister !! Les photos étaient alléchantes alors comment s’empêcher de le réaliser ? Ben pourquoi s’empêcher en fait ? Peu de calorie pour un max de plaisir et pour un repas équilibré en plus !! Bon c’est sur je ne dis pas qu’il remplace le véritable couscous mais pour moi il est parfait et en plus c’est moi qui l’ai fait…

Soit il vous satisfait comme ceci soit vous rajoutez des merguez et des cuisses de poulet… mais hum oubliez alors le « végétarien » !!hihi

 

Pour 4 personnes

3 carottes

3 courgettes

1 oignon

1 gousse d'ail

Une petite boîte de concentré de tomate (70g)

1 C à S de menthe déshydratée (je n’en ai pas mis)

270g de pois chiches égouttés

250g de semoule de couscous aux épices (à défaut nature)

2 C à S de raisins secs blonds

1 sachet d'épices à couscous

2 C à S d'huile d'olive

Une noix de beurre

Sel et poivre

 

couscous vegetarien (1)

 

Eplucher la carotte et la couper en petits dés. Laver la courgette, couper les extrémités et tailler en petits cubes. Mettre les raisins secs à gonfler dans un peu d'eau.

Chauffer l'huile dans un faitout et y faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les dés de carotte puis de courgette et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter 1 litre d'eau salée, ajouter le concentré de tomate, la menthe et les épices. Couvrir et laisser cuire 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient parfaitement tendres.

Pendant ce temps, mettre la semoule dans un saladier et l'arroser de 30cl d'eau bouillante salée. Ajouter une noix de beurre, couvrir et laisser gonfler. Egrener à l'aide d'une fourchette, puis ajouter les pois chiches et les raisins et mélanger le tout.

Servir la semoule aux pois chiches dans une assiette creuse, arroser de légumes et de jus et servir aussitôt.

Un régal !

 

 

 

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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 11:15

 

 

brioche a la confiture de fraise

 

Voici une recette que j’ai trouvé chez « tout le monde à table » et qui est absolument délicieuse !

Pour le gouter ou le petit déjeuner vous allez vous régaler !

Je n’ai pas de photo de coupe car j’emmenais cette brioche chez des amis alors je ne voulais pas l’emmener déjà tranchée, mais allez chez "tout le monde a table" et vous aurez une très bonne idée de ce que cela donne, miam ! ;)

 

Ingrédients :

1 sachet de levure de boulanger

400 g de farine T55

80 g de sucre (50 g dans la recette originale)

1 cc de sel

1 œuf battu

200 ml de lait tiède

70 g de beurre mou

Confiture de fraise

1 jaune d'œuf + 3 CS de lait pour la dorure

 

brioche a la confiture de fraise (3)

 

 

Dans la cuve de votre MAP : mettre la levure, puis la farine, puis le sucre, le sel. Ajouter ensuite l'œuf battu et le lait tiède.
Mettre votre map en route sur le programme pâte seule ou pétrissage.
Après le premier pétrissage et le premier temps de levage, ajouter le beurre mou (au début de la 2ème phase de pétrissage).

Lorsque le programme est terminé (donc au bout de 1h30) sortir la cuve de la map.

Sur un plan de travail légèrement fariné, déposer la pâte et la dégazer en enfonçant votre point dedans. Reformer une boule et laisser détendre la pâte 10 min sous un linge propre.

Au bout de ce temps : étaler la pâte en forme de rectangle au besoin refariner légèrement le plan. Je m'aide d'une feuille de papier sulfurisé que je pose sur la pâte pour éviter que celle ci ne colle à mon rouleau à pâtisserie.
Etaler la confiture sur toute la surface (attention il faut éviter que la confiture ne coule sur les bords sinon , à la cuisson , la confiture qui se retrouve à la surface va un peu caraméliser un colorer un peu plus qu'il ne faudrait votre brioche !....
Rouler le rectangle dans le sens de la longueur puis découper des tronçons de 2-3 cm de largeur.

Beurrer et fariner un moule à manquer et déposer les tronçons sans qu'ils ne se touchent. Laisser pousser pendant 2 h (dans la recette initiale il est indiqué 1h, j'ai laissé 2h et c'était impeccable) sous un torchon propre dans un endroit chaud et sans courants d'air.
Badigeonner avec un jaune d'œuf délayé dans un peu de lait pour que la brioche dore bien à la cuisson.

Enfourner la brioche à 180°C dans un four non préchauffé. Elle sera cuite quand elle sera doré (chez moi , elle a cuit pendant 25 minutes).

Bonne dégustation et joyeuses Pâques!!

 

 

 

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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 11:00

 

 

fondant choco TM (1)

 

 

Lorsque je venais de faire l’acquisition de Momo, la démonstratrice m’avait  parlé de ce fondant en me disant qu’il était excellent ! Mais a chaque fois que j’ai voulu le réaliser il me manquait des œufs ! Cette fois ca y est j’en ai acheté et l’ai réalisé de suite ! Et bien je peux vous dire que les amateurs de chocolat sont servi, ce gâteau est en effet succulent, fort en chocolat, pas sec du tout juste comme il faut et puis quand c’est Momo qui travaille c’est quand même facile hein ! Ne vous inquiétez pas vous pouvez parfaitement le réaliser sans thermomix, il faut juste un peu plus d’huile de coude !

 

fondant choco TM (5)

 

Ingrédients :

250g chocolat

150g sucre

125g beurre

50g farine

6oeufs

Sel

 

fondant choco TM (3)

 

 

Préchauffer le four a 180°C.

Insérer le fouet dans le bol.

Ajouter les blancs et une pincée de sel, régler 4min à 37°C vit 3,5.

Réserver les blancs dans un saladier. (Moi je ne les faits pas avec  le Momo et donc je les fait au dernier moment.)

Mettre le chocolat dans le bol en morceaux et mixer 10sec vit 9. Racler les parois a l’aide de la spatule afin de faire tomber le cacao.

Ajouter le beurre en morceaux et mixer 2min a 50°C vit 2.

Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et régler 30sec vit4.

Racler les parois et ajouter la farine, régler 20sec vit 4.

Verser le mélange dans un saladier et incorporer délicatement les blancs en neige.

Mettre dans un moule (en silicone sinon beurré) et cuire 30min environ.

La lame du couteau doit ressortir humide mais non engluée.

 

 

fondant choco TM (7)

 

 

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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 11:00



tarte poireaux chevre jambon (1)



Je vous présente aujourd’hui cette tarte qui n’est pas vraiment une recette mais plutôt une idée

 d’accommoder les restes… En effet il me restait dans mon frigo, 2 tranches de jambon, un

peu de chèvre et 2 blancs de poireaux… Et voici le résultat !

J’ai repris la recette de la flamiche au TM en faisant quelques modifications…



tarte poireaux chevre jambon (2)


J’ai réalisé ma pâte brisée.

J’ai réalisé la base avec les poireaux et j’ai ajouté :

-          2 tranches de jambon coupées en petits morceaux

-          Environ 150g de chèvre en bûche

J’ai versé la préparation œuf/crème et j’ai ajouté 1 bonne poignée d’emmental râpé.

Mettre le tout au four 20min a 180°C et le tour est joué ! On s’est régalé !

 

tarte poireaux chevre jambon



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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 11:00



gateau aux cerises (1)



Il me restait quelques cerises de cet été dans mon congélateur, alors plutôt que de faire le classique clafouti ou une tarte j’ai voulu les utiliser dans un gâteau… Résultat il est super moelleux et met parfaitement en valeur ces cerises  miam, même les enfants adorent : « Il est trop bon ton gâteau Tata » paroles d’une experte !

Seul hic le gateau fut dévorer, meme pas le temps de prendre en photo une part mais  chez : » tatagateau » où j'ai trouvé la recette il y a une très belle photo :)

 

Ingrédients :

275g de farine

1 c a s de levure chimique

75g de sucre semoule

2 œufs

20cl de lait

105g de beurre

1/2 c a c de vanille liquide

225g de cerises

1 citron

25g de sucre glace




faire fondre le beurre au micro ondes.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le zeste de citron râpé dans un saladier.

Fouetter dans un autre saladier les œufs, le lait, le beurre fondu et la vanille.

Verser le tout dans le premier saladier, puis battre rapidement.

Ajouter les fruits préalablement enrobé de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du gâteau.

 

Verser dans le moule, cuisson 40mn 180°C, laisser  tiédir et démouler.





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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 11:00


creme choco liegeois (5)


Vous connaissez peut être les bonnes crèmes dessert qu’on trouve en grande surface avec de la chantilly dessus et bien en voici une copie conforme en plus gourmand, en meilleur quoi !!

Essayez, rien de plus facile et trop bon !! J'ai trouvé cette recette chez "les delices de Laetitia"

 

Pour 3 à 4 verrines:

* 110g de chocolat noir

*50g de sucre

* 25g de maïzena

* 500ml de lait demi écrémé

 

 

creme choco liegeois (4)


Faites fondre le chocolat dans un peu de lait avec le sucre.

Mélangez constamment pour que le chocolat n'accroche pas dans la casserole.

Délayez la maïzena dans le reste de lait, l'ajoutez ensuite au chocolat fondu.

Tournez avec une cuillère en bois, jusqu'à épaississement.

Quand vous obtenez une consistance de crème nappant la cuillère, stoppez le feu.

Remplir les verrines et les placer au frais pendant 2 à 4h avant de servir.

Préparez ensuite une chantilly maison.

* 10cl de crème liquide entière

* 1/2 càs de sucre

Au moment de servir, garnir vos crèmes avec de la chantilly.

Saupoudrez de cacao.



creme choco liegeois (1)


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21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 11:00


tartelette crabe curry


EH oui encore une petite idée pour l’apéro mais après tout c’est le weekend, on se détend on prend le temps de voir nos amis et donc de se faire des petits apéros !! Et puis ces tartelettes sont parfaites également en entrée ou en plat avec une salade, il suffit de modifier la dimension pour faire de vos tartelettes une belle et grande tarte 
J





Ingrédients :

1 pate brisée

200g miettes de crabe

1 carotte

2 échalotes

½ blanc de poireaux

1cc curry

2 œufs

150ml crème fraîche

20g de beurre

50ml lait


tartelette crabe curry (2)


Hacher fin le poireau avec la carotte et les échalotes.

Faire fondre le tout dans une casserole avec le beurre sel et poivre 8 à 10min feu moyen.

Laisser refroidir, ajouter la chair de crabe.

Préchauffer le four a 200°C.

Battre les œufs avec la crème, le lait, le curry, sel et poivre.

Tapisser les moules de pâte, répartir la préparation au crabe et verser dessus la crème au curry.

Enfourner pour 10min (prolonger la cuisson pour une tarte.

Laisser tiédir avant de démouler.



tartelette crabe curry (1)




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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 11:00



bouchons au thon


Voici une idée d’apéritif à la fois facile à réaliser, rapide pour un résultat très bon !

C’est une recette flexipan, que j’ai réalisé dans différentes formes de moules (mini tartelette,

 cannelés, je trouve que plus les moules sont petits et meilleurs est le résultat essayez et dites

 moi !



bouchons au thon (2)


Pour 20 bouchons au thon :

180 g de thon en boite égoutté (1 grosse boite)

50 g de concentré de tomate 

60 g de crème fraiche (6 cl)

90 g de gruyère râpé

4 œufs

sel – poivre

persil

Oignons hachés (J’ai pris environs 2C à S d’oignons surgelés)




Préchauffer le four à 160 °.

Mixer tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur. Si vous n'en avez pas, émiettez le thon

et le mélanger avec une cuillère avec le reste des ingrédients.

Remplir des petites empreintes en silicone avec la préparation, et enfourner pendant 20

minutes à 160 ° (Th 5/6).

Texture : Si vous préférez ne pas avoir de morceaux de thon et d'oignons, bien mixer la

préparation, et au besoin rajouter une cuillère à soupe de crème.




bouchons au thon (1)



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