cake aux speculoos

Voici un dessert que j’ai réalisé en pensant à ma collègue Christine, en utilisant ma pâte de speculoos, elle se reconnaîtra sûrementJ. Ca y est je l’ai contaminé ! Elle a goûté cette délicieuse pâte et je crois qu’une fois qu’on a goûté… Difficile de s’en passer !

En tout cas,  empressez vous de le réaliser, ce cake est délicieux et très gourmand avec une boule de glace à la vanille :)

Un delicieux dessert pour la saint Valentin par exemple ;) hihi

Pour 6 personnes :

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

120 g de spéculoos plus 4 ou 6 biscuits

3 oeufs entiers

1 pincée de sel fin

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de gingembre en poudre (je n’en ai pas mis)

5 cl environ de crème liquide

4 cuillères à café de pâte de Speculoos

2 sachets de sucre vanillé

20 g de sucre roux

Pour saupoudrer : (oups j’ai oublié de le faire !!)

1 cuillère à café rase de sucre-glace

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de gingembre en poudre

Réduire en chapelure fine (au robot) les 120 g de Speculoos.
Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.
Beurrer et fariner un moule à cake.

Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre vanillé et le sucre roux. Ajouter le sel, la cannelle et le gingembre en poudre. Incorporer peu à peu la farine, la levure et la chapelure de Speculoos, puis la crème liquide. Bien mélanger la pâte.

Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake, déposer les quatre ou six Speculoos entiers sur la pâte, puis répartir sur les biscuits la pâte de Speculoos. Recouvrir avec le reste de la préparation.

Glisser à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.

A la sortie du four, démouler le cake directement sur un plat de service. Le saupoudrer de sucre glace mêlé à la cannelle et au gingembre en poudre. Savourer tiède ou froid.

Pour finir... A savourer en dessert gourmand accompagné d'une boule de glace à la vanille, à la cannelle, au goûter avec un chocolat chaud, un café, un thé parfumé à la cannelle ou au gingembre.

 



Bonne saint Valentin à toutes et à tous!