carrés aux amandes

Moi j’adore les amandes, mais alors vraiment j’adore ! Ces carrés sont donc supers bons puisqu’ils ont un goût prononcé d’amandes avec un côté croquant avec le sablé et extra  moelleux avec la frangipane, trop bon ! Et devinez chez qui j'ai trouvé cette recette délicieuse chez Hélène bien sûr! Merci Hélène pour toutes ces bonnes recettes!

Pour 16 carrés

Pour la base sablée

125g de beurre mou

40g de sucre glace

180g de farine

Pour la frangipane

100g de beurre mou

125g de sucre glace

125g de poudre d'amandes

2 oeufs

1 cuil. à café d'extrait d'amande amère

Préchauffer le four th.200°C.

Préparer la pâte sablée: faire fondre le beurre mou, ajouter le sucre glace puis la farine. Tasser du bout des doigts la pâte obtenue dans un moule à gâteau en silicone de 20cm x 20cm.

Faire cuire au four 15 minutes. A la fin de la cuisson, sortir le moule du four et laisser tiédir à température ambiante.

Préparer ensuite la frangipane: faire fondre le beurre, ajouter le sucre glace, les oeufs puis la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Fouetter le tout pour obtenir un mélange homogène. Verser le mélange sur la préparation sablée. Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation prenne une jolie couleur dorée.

A la fin de la cuisson, sortir le moule, laisser refroidir.

Couper en carrés individuels et saupoudrer de sucre glace.