Ballotins de Noël

27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 11:30

ballotions Noel

Je vous livre aujourd’hui 3 recettes… En effet, j’ai garni mes ballotins avec trois friandises différentes :

Des mini rochers coco

Des croustillants praliné

Des caramels mous au beurre salé

Ces recettes sont ultra rapides a réaliser avec Momo(thermomix), la preuve :

Les rochers coco (TM)

5 blancs d’œufs

200g de sucre en poudre

250g noix de coco râpée

1 pincée de sel

Préchauffer le four a 180°C.

Insérer le fouet dans le bol, ajouter les blancs d’œufs, le sucre et le sel et régler 4min a 37°C vit 3.

A l’arrêt de la minuterie, ajouter la noix de coco et mixer 5sec vit 4.

Chemiser une plaque de pâtisserie avec du papier sulfurisé et déposer des petits tas de la préparation à l’aide d’une petite cuillère.

Cuire au four environ 20min à 180°C (moi j’ai mis 10min car j’ai fait des mini rochers)

(Si les rochers sont pâles ajouter 5min de cuisson a 210°C)

Croustillants praliné

J’ai trouvé cette recette chez http://funrabbit.over-blog.org/article-14652293.html

Pour une quarantaine
- 200g de Pralinoise
- 100g de crêpes dentelle
- 75 g de chocolat noir

Préparation

Tapisser un moule carré de papier sulfurisé.
Émietter les crêpes dentelle et réservez.
Faire fondre le chocolat et la Pralinoise au bain-marie.

Une fois que le mélange est bien lisse, incorporer sans attendre les miettes de crêpes et étaler la préparation dans le moule.

Mettre au réfrigérateur une douzaine d'heure puis sortir et découper en carrés (avec un couteau bien aiguisé !).

ballotins Noel