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21 octobre 2010 4 21 /10 /octobre /2010 06:51

 

 

tartine figues chèvre jambon de parme facon bruschetta (5)

 

Alors voila, c’est la saison des figues et j’adore l’association avec le fromage de chèvre, j’ai réalisé ces tartines façon bruschetta pour un soir, un repas vite fait et qui en jette dans l’assiette J Accompagnées d’une belle salade verte vous allez apprécier ces tartines si vous aimer le sucré – salé ! Mais rien ne vous empêche de faire ces tartines en version plus petites pour l’apéro !

 

 

tartine figues chèvre jambon de parme facon bruschetta (7)

 

Pour 2 personnes :

4 tranches de pain de campagne

1 grosse tranche de fromage de chèvre (pas trop sec)

5 a 6 figues selon vos gouts

Miel

4 tranches de jambon de Parme

Huile d’olive

Romarin

 

tartine figues chèvre jambon de parme facon bruschetta (4)

 

 

Faire griller les tranches de pain avec un filet d’huile d’olive  5 min au grill de votre four.

Disposer une tranche de jambon sur chaque tranche de pain, émietter dessus le chèvre, intercaler des rondelles de figues. Arroser d’un filet de miel, et parsemer de romarin.

Repasser les tranches 5 min au grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu et déguster !!

 

tartine figues chèvre jambon de parme facon bruschetta (3)

 

 

 

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 11:00

 

  tarte jambon ru 001

 

 

Eh oui encore une tarte salée, mais ca dépanne tellement ! J’ai trouvé cette recette chez « la faim des bananes » un blog vraiment sympa avec de bonnes recettes ;) il me restait des pommes de terre et du jambon cru d’une raclette et bien voici comment je les ai utilisé !

Ingrédients

- une pâte brisée ou feuilletée
- 4 à 5 petites pommes de terre
- 4 tranches fines de jambon cru
- 150g de comté ou cantal
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 3 œufs
- sel, noix de muscade râpée, persil

 

tarte jambon ru 003

 


Faites cuire à l'eau vos pommes de terre à l'eau, pelées ou non.
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte dans un plat à tarte.
Disposez dessus des morceaux de pommes de terre coupés relativement gros.
Intercalez entre les pommes de terre, des tranches de comté et de jambon cru.

Dans un saladier, mélangez la crème, les œufs et les épices.
Versez l'appareil dans la tarte et enfournez pendant 35 à 40min.

Dégustez !!

 

 

 

002 

 




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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 11:00



tarte poireaux chevre jambon (1)



Je vous présente aujourd’hui cette tarte qui n’est pas vraiment une recette mais plutôt une idée

 d’accommoder les restes… En effet il me restait dans mon frigo, 2 tranches de jambon, un

peu de chèvre et 2 blancs de poireaux… Et voici le résultat !

J’ai repris la recette de la flamiche au TM en faisant quelques modifications…



tarte poireaux chevre jambon (2)


J’ai réalisé ma pâte brisée.

J’ai réalisé la base avec les poireaux et j’ai ajouté :

-          2 tranches de jambon coupées en petits morceaux

-          Environ 150g de chèvre en bûche

J’ai versé la préparation œuf/crème et j’ai ajouté 1 bonne poignée d’emmental râpé.

Mettre le tout au four 20min a 180°C et le tour est joué ! On s’est régalé !

 

tarte poireaux chevre jambon



002




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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 11:30


croque-flammenkuche-009.jpg

Voici une recette que je vous conseille à fond !!! Le chèvre fondant, le goût des oignons subtil mais présent avec la crème miam!

J’ai donc pris cette recette chez Hélène en y apportant quelques modifications, et je peux vous dire que Mr Deslysdor et moi-même avons beaucoup apprécié… C’est une recette que je vais refaire à coup sûr quand je manque d’un soupçon d’inspiration et d’un peu de motivation pour cuisiner !

 

croque flammenkuche 002

Pour 2 personnes

(J’ai réalisé 2 croques par personnes)

8 tranches de pain de mie

beurre mou (en pommade) et fleur de sel (je n’en ai pas mis)

4 tranches de fromage de chèvre moelleux (type bûche pour moi)

4 cuil. à soupe de crème épaisse

3 cuil. à soupe bombées d'emmental râpé

1 grosse CàS de mascarpone

2 cuil. à soupe de vin blanc sec (je n’en ai pas mis)

1 oignon ciselé

60g de petits lardons fumés (j’ai mis des lardons de bacon)

 

La crème flamenküche

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d’huile, y ajouter lorsque ceux-ci sont dorés les lardons.

Mélanger ensuite tous les ingrédients : la crème, saler, poivrer, le fromage râpé, le mascarpone et le mélange oignons/lardons.

croque flammenkuche 004

Beurrer chaque pain de mie sur un côté seulement. Parsemer de fleur de sel.(je ne l’ai pas fait)
Poser une tranche de fromage de chèvre, puis une belle cuillérée à soupe de crème Flamenkuche. Recouvrir avec l'autre tranche de pain (face beurrée vers le haut).

Cuire les croques dans l'appareil environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il prennent une belle couleur, et déguster avec une belle salade !



002

 

 


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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 07:00




Quand j’ai découvert ces croques chez Hélène mes yeux ont fait comme le loup dans tex avery vous connaissez ? :) Le curry est une épice qui me plait vraiment, donc j’ai juste un truc a dire ces croques sont à tomber ! Un conseil : essayez les de toute urgence !!!!!!

Pour 2 croques

4 tranches de pain de mie complet

2 cuil. à café bombées de beurre mou

2 pincées de fleur de sel

2 filets d'huile d'olive

1 petite poignée de salade de roquette

6 lamelles d’oignons

10 feuilles de menthe fraîche (je n’en ai pas mis)

4 cuil. à soupe bombées d'un reste de morceaux de poulet rôti effiloché (J’ai mis une escalope de poulet que j’ai fait revenir a la poêle puis que j’ai effiloché)

la peau restante du poulet (facultatif)

3 cuil. à soupe de mayonnaise légère

1 grosse cuil. à café de mascarpone

le jaune d'un oeuf dur haché grossièrement

1 cuil. à café rase de curry en poudre

le jus d'1/2 citron




Commencer par préparer la mayonnaise curry-mascarpone: mélanger dans l'ordre la mayonnaise, le mascarpone, le jaune d'oeuf et le curry.

Beurrer ensuite chaque pain de mie sur un côté seulement. Parsemer de fleur de sel. Retourner.

Verser un filet d'huile d'olive. Poser quelques feuilles de roquette, les lamelles d'oignon blanc et 5 feuilles de menthe fraîche. Aplatir légèrement le tout puis ajouter par-dessus 2 cuil. à soupe bombées de poulet rôti effiloché. Poivrer et ajouter un filet de jus de citron, avant de poser par-dessus une belle cuil. à soupe bombée de mayonnaise curry-mascarpone.

Recouvrir avec l'autre tranche de pain, face beurrée vers le haut. Aplatir sur le dessus les morceaux de peau de poulet rôti.

Cuire les croques dans l'appareil environ 4 à 5 minutes. Juste avant de croquer, ajouter un dernier filet de jus de citron par dessus.

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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 07:00




Il y a des jours comme ça où on manque d’inspiration pour un dîner, on ouvre alors le frigo et la toujours pas d’inspiration, on demande a chéri ce qu’il a envi de manger mais rien ne lui vient non plus ou alors des plats où il faut passer 3 heurs en cuisine a faire mijoter avec des ingrédients qu’on a 3 fois dans l’année dans son frigo… Bon ça ne nous dit pas ce qu’on mange ce soir…

Mais au fait dans mon frigo il me reste (pas grand-chose c’est vrai):

-         Un bout de bûche de chèvre

-         3 figues

-         des feuilles de brick

Je complète ma liste avec du miel, du thym et voila j’ai trouvé mon repas de ce soir :

 

Couper 2 bandes par feuilles de brick, au début de chaque bande déposer des petits morceaux de chèvre avec des petits morceaux de figues (les quantités c’est selon vos goûts), arroser d’un peu de miel, saupoudrer de thym et plier en triangle.

Disposer sur une feuille de papier sulfurisée et enfourner à 200°C pendant 10 a 15min et voila !

Avec une bonne salade agrémentée de morceaux de comté, de bacon, je dispose 3 ou 4 triangles par personne si c'est en plat principal…et le tour est joué ! Sinon ces triangles peuvent faire une entrée sympa en diminuant le nombre de triangle par personne ;)



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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 09:52




Quand on rentre chez soi, qu’il est l’heure de manger, on n’a pas trop le temps de réfléchir au repas ni de le cuisiner pendant des heures au risque de manger à 22h... Ben moi j’ai une super combine !

Une tarte au fromage !

Bon vous allez me dire faut –il encore avoir du fromage dans le frigo… Mais vous avez bien un paquet d’emmental ? Eh bien c’est parti !



 

Ingrédients

1 pâte brisée ou feuilleté en fonction de ce qu’il se trouve dans votre frigo

Emmental râpé

4 C à S de crème fraîche épaisse

2 œufs

1 à 2 pincées de noix de muscade râpée

Sel / Poivre

 

Préchauffer le four a 180°C

Foncer le moule a tarte avec la pâte.

Tapisser le fond d’emmental râpé (vous pouvez mélanger plusieurs fromages aussi !)

Mélanger dans un bol : crème, œufs, noix de muscade, sel et poivre.

Recouvrir le fromage avec le mélange.

Enfourner environ 30min.
Et voila à taaaaaable !! avec une bonne salade verte et le tour est joué...


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24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 07:00




Les quiches et les tartes salées j’en raffole !

C’est pratique à faire, rapide et ça plait à tout le monde ! Avec une bonne salade du jardin… Que demander de plus !

Je me suis cette fois ci lancé dans cette association roquefort / Jambon fumé, il faut apprécier ce fromage car on sens bien son goût !

 



Ingrédients :

1 pâte brisée

4 œufs

100g de roquefort

350ml de lait

2 C à S de crème fraîche

Sel, poivre

 

Préchauffer le four à 210°C.

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée.

Battre les œufs en omelette, ajouter le lait, la crème, sel et poivre.

Couper le jambon fumé et le roquefort en petits dés, les ajouter au mélange.

Verser la préparation sur la pâte et enfourner.

Laisser cuire 30 min.



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19 août 2009 3 19 /08 /août /2009 07:00



Allez cette fois je publie une recette salée !

Voici une idée pour un repas rapide et facile à faire si vous avez dans votre réfrigérateur :

Ingrédients pour 4 personnes :

-         2 pâtes feuilletés

-         4 tomates

-         1 poivron rouge

-         1 jaune d’oeuf

-         1 chèvre frais

-         sel /poivre

Alors votre repas est tout trouvé !



 

Cette recette vous permet de réaliser une dizaine de feuilletés, (2 ou 3 par personne)

 

Cuire le poivron au gril jusqu'à ce que la peau noircisse. Le peler et le couper en cubes.

Epépiner les tomates, les couper en dés et les faire sécher 3 min à feu vif dans une poêle sans matière grasse.

Préchauffer le four a 180°C.

Emietter le chèvre, ajouter le sel et le poivre, ajouter le poivron et les tomates.

Dérouler les pâtes feuilletées, découper 5 ronds de 10cms de diamètre dans chaque pâte.

Délayer le jaune de l’œuf avec un peu d’eau.

Déposer un peu de préparation au chèvre sur la moitié de chaque rond de pâte.

Etaler à l’aide d’un pinceau un peu de jaune d’œuf sur les bords, replier l’autre moitié du rond pour former un chausson et souder les bords avec les doigts.

Dorer les chaussons avec le reste de jaune d’œuf, les déposer sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Mettre au four pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

 

Servez ces petits feuilletés avec une bonne salade et le repas est prêt !

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4 août 2009 2 04 /08 /août /2009 16:51



Quoi de mieux pour un soir qu’une tarte salée ! Avec une petite salade et hop le tour est joué ! C’est si facile de faire plaisir et de se faire plaisir en un rien de temps !

Alors pourquoi pas avec cette quiche aux herbes et à la ricotta.


 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée maison ou toute prête (pour ma part je l’ai faite au Thermomix génial en 2min c’est fait)

- 150g ricotta

- 50g parmesan (j’ai remplacé par 50g de comté)

- 4oeufs

- 100ml de lait

- 1 bouquet de persil

- 1 bouquet de ciboulette

- 3oignons nouveaux

- Sel

- Poivre

 

Préchauffer le four à 210°C.

Laver, éponger et ciseler les herbes.

Hacher les oignons.

Mélanger dans un saladier les œufs battus avec le lait, la ricotta, le parmesan (ou pour moi le comté) les herbes et un peu de sel et poivre.

Verser sur la pâte et enfourner.

Laisser cuire 30min.

Servir chaud avec tiède ou froid.

 

Astuce :

Si vous faites votre pâte brisée maison, je vous conseille de l’étaler, et de garnir votre moule (recouvert de papier sulfurisé) et de la laisser 30 min au réfrigérateur. Ainsi au moment de la cuisson la pâte ne se rétractera pas.


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