Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 07:30

 

Aiguilletes poulets tagliatelles legumes riz curry (1)

 

Alors voici une fois de plus Momo ( thermomix) en action J

Depuis que j’exerce mon nouveau métier de maman (eh oui c’est un vrai métier !!) je ne vous cache pas que mon temps dans ma cuisine a nettement cuisiner, alors pas facile de manger équilibré, et en faisant attention a ce qu’on mange… Avec ce plat complet (viande, légumes et féculents) vous allez vous régaler pour très peu de calories en plus !!

Vous pouvez tout a fait réaliser ce plat sans Momo (vous avez la marche a suivre chez "les petits plats dans les grands ») mais y’a pas à dire avec Momo ca va quand même plus vite !

J’ai trouvé cette recette chez « les petits plats dans les grands ».

 

 INGREDIENTS 
(Pour 4 personnes)

3 blancs de poulet
150 g de riz (j’ai vidé un sachet dans le panier)
1 belle courgette
2 carottes (j’en ai mis 3 car pas de navet !)
2 navets (je n’en ai pas mis, je n’en avais pas !)
1 oignon
1 échalote
1 cac de curry
poivre
1 cube de bouillon de volaille
20 cl de vin blanc
eau
1 cas de maïzena
15 cl de crème fraîche liquide
2 cas d'huile d'olive

 

 Aiguilletes poulets tagliatelles legumes riz curry (3)

 


Recette

Couper vos blancs de poulets en lanières (aiguillettes).
Laver, éplucher les légumes et les couper en tagliatelles avec un économe

Éplucher l'oignon et l'échalote, les couper en 2 et les mettre dans le bol. Mixer:  5 sec vitesse 4 Verser l'huile d'olive et fermer le bol, faire blanchir, 4 min , 100°, vit 1.
Ouvrir, ajouter le cube, le vin, l'eau (de façon à couvrir le couteau entièrement) et le curry.
Placer le panier puis y verser le riz.
Fermer avec le couvercle (sans le gobelet) et poser la cuve du varoma par dessus et y disposer vos légumes
Placer le plateau sur le varoma et répartir les aiguillettes de poulet, y parsemer un peu de curry.
Mettre le couvercle du varoma en place et programmer la cuisson: 20 min, sens inverse, température varoma, vitesse mijotage.

 Ne pas ouvrir en cours de cuisson sinon la vapeur s'échapperait.
A la sonnerie, après avoir arrêté  Momo,  Retirez le varoma et le mettre de coté sans l'ouvrir pour que les aliments restent au chaud.
Donner un coup de cuillère dans le riz pour le remuez, il est en principe coloré en jaune à cause du curry  (il n'est pas assez cuit mais c'est normal, la cuisson à la vapeur est plus longue).
Fermez le bol sans oublier de  mettre en place le gobelet et achever la cuisson du riz: 10 minutes, 100°, vitesse 2.
A la sonnerie,  ouvrir et enlever le panier. Ajouter la maïzena diluée dans la crème replacer le riz et le varoma (pour que les ingrédients restent chaud) et programmez 4 min, 80°, vitesse 4.
C'est prêt à servir:
Servir en nappant les aliments avec la sauce au curry.

 

Aiguilletes poulets tagliatelles legumes riz curry (2)

 

  

  

 002 

 

 




Repost 0
Published by DesLysdOr - dans Avec le thermomix
commenter cet article
25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 10:41

 

 

tarte au citron TM (2)

 

 

Rien de telle qu’une tarte au citron à la fin d’un repas copieux, le citron ca passe toujours très bien !

Avec Momo, cette tarte est très simple a réaliser et très rapide avec si peu d’ingrédients !miam !

 

 

tarte au citron TM (4)

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

150g de sucre

60g de beurre

2 œufs entiers + 1 jaune

Le jus de 3 citrons et leur zeste râpé

 

tarte au citron TM (6)

 

Préparer la pâte brisée.

Abaisser la pâte au rouleau et en garnir un plat a tarte beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette.

Cuire au four pendant 30min à 200°C.

Pendant la cuisson la tarte , préparer la crème au citron :

Prélever grossièrement les zestes de citron à l’aide d’un économe, les mettre dans le bol et mixer 5sec vit 7.

Ajouter le sucre, le jus des citrons et le beurre et régler 2min, a 60° C vit2 .

A l’arrêt de la minuterie, faire tourner le thermomix vit4 et ajouter les œufs entiers et le jaune par l’orifice du couvercle.

Arrêter aussitôt puis régler 7min à 80°C vit 2.

Garnir le fond de la tarte de cette crème en égalisant avec la lame d’un couteau ou d’une spatule.

Laisser refroidir et déguster !!

 

 tarte au citron TM (7)

 

002 

Repost 0
22 avril 2010 4 22 /04 /avril /2010 11:00

 

 

spaghetti bolo TM (1)

 

 

Plutôt que d’utiliser une sauce tout prête pour accompagner vos spaghettis, pourquoi ne pas demander a Momo de vous aider a la préparer ? Ce qui est pratique c’est qu’elle se fait avec des produits qu’on a en général dans nos placards et en 15min vos spaghettis sont prêts !!

 

500G de spaghettis

Parmesan ou gruyère râpé

Pour la sauce :

200g de bœuf haché

1 oignon

1 gousse d’ail

1 C à S d’huile d’olive

500g de tomates a bonne maturité ou 1 grosse boite de tomates pelées égouttées

2 C à S de concentré de tomate

3 branche de persil (j’en ai mis du déshydraté)

1 pincée de thym

1 pincée d’origan

1 grosse pincée de sel de céleri (je n’en ai pas mis)

½ cc sel

Poivre

 

spaghetti bolo TM (2)

 

 

Faire cuire les spaghettis à la casserole selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, préparer la sauce, couper le bœuf en cube de 2 cm environ. Mettre les morceaux dans le bol et régler 8sec vit 6. Vider la viande hachée dans un saladier.

Mettre l’oignon coupé en 2 et l’ail dans le bol et régler 5sec vit5. Racler les parois à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et réglet 3min à 90° vit 2.

A l’arrêt de la minuterie, mettre les tomates coupées en 4 et pressés,  ainsi que les autres ingrédients dans le bol et régler 10sec a vit 5.

Ajouter la viande et régler 10min à 100°, fonction sens inverse, vit mijotage.

Servir aussitôt avec les spaghettis et le parmesan ou gruyère râpé.

 

 spaghetti bolo TM (3)

 

 

002

 

 

 

Repost 0
Published by DesLysdOr - dans Avec le thermomix
commenter cet article
12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 11:00

 

 

riz au curry et raisin TM (2)

 

 

 

Vous connaissez mon gout pour le curry, alors pour changer des traditionnelles pâtes, pommes de terre et riz cuisinés avec une noisette de beurre, j’y ai mis du curry mais avec Momo bien sûr… J Les raisins ajoutent un coté sucré que nous avons beaucoup apprécié, voici une recette que je vais refaire souvent a mon avis !

Ingrédients pour 4 personnes :

3 C à S d'huile d'olive

1 gros oignon

250g de riz long grain

7 gobelets d'eau

1 cube de bouillon de poule (kubor pour moi)

1 cuillère à, café de gros sel (sel fin pour moi)

Poivre

2 C a S de curry

2 C à S secs

 

 

 

riz au curry et raisin TM (1)

 

(désolé pour la buée !! c'etait chaud :) )

 

Introduire l'huile d'olive dans le bol et l'oignon coupé en quatre: 4 mns à 100° Vitesse 4.

Mettre le riz dans une passoire et le rincer sous l'eau froide. Le verser dans le panier. Ajouter la fondue d'oignon sur le riz. Réserver.

Dans le bol, introduire 7 gobelets d'eau dans le bol avec le cube de bouillon, le sel, le poivre et le curry. Placer le panier dans le bol : 20 mns à 100° Vitesse 5.

Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les raisins secs par l'orifice et remuer avec la spatule.

A l'arrêt de la minuterie, verser le riz dans un saladier.

Délicieux !

 

 

002

 

Repost 0
Published by DesLysdOr - dans Avec le thermomix
commenter cet article
1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 11:00

 

 

fondant choco TM (1)

 

 

Lorsque je venais de faire l’acquisition de Momo, la démonstratrice m’avait  parlé de ce fondant en me disant qu’il était excellent ! Mais a chaque fois que j’ai voulu le réaliser il me manquait des œufs ! Cette fois ca y est j’en ai acheté et l’ai réalisé de suite ! Et bien je peux vous dire que les amateurs de chocolat sont servi, ce gâteau est en effet succulent, fort en chocolat, pas sec du tout juste comme il faut et puis quand c’est Momo qui travaille c’est quand même facile hein ! Ne vous inquiétez pas vous pouvez parfaitement le réaliser sans thermomix, il faut juste un peu plus d’huile de coude !

 

fondant choco TM (5)

 

Ingrédients :

250g chocolat

150g sucre

125g beurre

50g farine

6oeufs

Sel

 

fondant choco TM (3)

 

 

Préchauffer le four a 180°C.

Insérer le fouet dans le bol.

Ajouter les blancs et une pincée de sel, régler 4min à 37°C vit 3,5.

Réserver les blancs dans un saladier. (Moi je ne les faits pas avec  le Momo et donc je les fait au dernier moment.)

Mettre le chocolat dans le bol en morceaux et mixer 10sec vit 9. Racler les parois a l’aide de la spatule afin de faire tomber le cacao.

Ajouter le beurre en morceaux et mixer 2min a 50°C vit 2.

Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et régler 30sec vit4.

Racler les parois et ajouter la farine, régler 20sec vit 4.

Verser le mélange dans un saladier et incorporer délicatement les blancs en neige.

Mettre dans un moule (en silicone sinon beurré) et cuire 30min environ.

La lame du couteau doit ressortir humide mais non engluée.

 

 

fondant choco TM (7)

 

 

002

Repost 0
Published by DesLysdOr - dans Avec le thermomix
commenter cet article
4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 11:00



brownie aux amandes (3)
 

Dès qu’il y a un dessert 100% chocolat je la réalise J J’ai utilisé un très bon chocolat a plus de 70% de cacao qui m’a été offert et je peux vous dire que ce chocolat a su sublimer cette recette. Avec Momo, c’est une recette très rapide à faire !


Ingrédients :


4 œufs

Sel

120g de chocolat

100g de sucre en poudre

120g de beurre mou

1 sachet de sucre vanillé

20g de farine

30g d’amande ou de noisette, noix, noix de pécan… (Moi j’ai choisi des amandes)



brownie aux amandes (2)


Préchauffer le four à 180°C.

Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes.

Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 10sec vit 7 .

Ajouter le beurre en morceaux et régler 3min à 50°C vit 1.

Ajouter les jaunes d’œufs, les sucres, la farine et les amandes et mixer 20sec vit4.

Monter les blancs en neige (moi je ne les monte pas avec Momo, je n’y arrive jamais)

Incorporer délicatement les blancs à la préparation au chocolat et verser la préparation dans

un moule carré beurré.

Cuire au four 30min à 180°C.

Laisser refroidir et couper en petits morceaux.




002

Repost 0
Published by Deslysdor - dans Avec le thermomix
commenter cet article
2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 11:00



madeleines-aux-pepites-de-choco-TM--1-.jpg

J’adore les madeleines, ce sont de petites gourmandises qu’on apprécie à tout moment de la journée, au petit déjeuner, comme au goûter ou après le dessert avec le café ;) J’en ai donc réalisé aux pépites de chocolat car gourmande comme je suis j’étais obliger de rajouter une petite touche chocolatée 
J



madeleines-aux-pepites-de-choco-TM--2-.jpg



Avec Momo elles sont rapides à faire et vraiment délicieuses, j’y ai par contre ajouté ma petite touche personnelle…

Pour environ 60 madeleines :

300g farine

300g sucre

4oeufs

250g beurre mou

1 sachet de sucre vanillé

½ sachet de levure chimique

1cc vanille liquide


Pépites de chocolat
 madeleines-aux-pepites-de-choco-TM--3-.jpg

 



Préchauffer le four à 180°C

Mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol et mixer 40sec vitesse 5.

Ajouter les pepites de chocolat et mélanger quleques secondes vit 2.

Verser la valeur d’une cuillère a café dans les empreintes du moule et cuire environ 10min.

Prolonger la cuisson si nécessaire.

Démouler et laisser refroidir quelques instants sur une grille.



madeleines-aux-pepites-de-choco-TM.jpg


002


Repost 0
Published by Deslysdor - dans Avec le thermomix
commenter cet article
30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 11:00


cake-surprise--8-TM.jpg

Les cakes apéritifs j’adore ! On peut en faire de toute sorte, vraiment originaux mais surtout c’est très pratique et facile à faire, et puis tout le monde apprécie !

J’ai donc consulter le livre «  A table avec thermomix » et je suis tombé sur cette recette simplissime avec Momo ! Mais ne vous inquiétez pas sans Momo vous pouvez le réaliser sans problème !

 

Ingrédients :

180g  farine

1 paquet de levure chimique

100g de lait

80g d’huile d’olive

3 œufs

100g de gruyère

1 tranche de jambon de 150g

60g d’olives noires

30g de noisettes décortiquées

1 c à c de sel fin

poivre


cake-surprise--9-.jpg
 

Mettre le gruyère en morceaux dans le bon et mixer 10sec vit 7.

Ajouter la farine, la levure, l’huile, le lait, les œufs, le sel et le poivre et mixer 30 sec vit 6.

Ajouter le jambon en cubes, les olives et les noisettes et mixer 10sec vit 3.

Verser dans un moule en silicone ou beurré et cuire 1h à 160°C.

Servir a l’apéritif coupé en petits cubes tiède ou froid ! (Ou en entrée avec une salade)



002



Repost 0
Published by DesLysdor - dans Avec le thermomix
commenter cet article
30 décembre 2009 3 30 /12 /décembre /2009 11:30


Compotee-figues-oignons-TM--3-.jpg


Rien de tel qu’une compotée figues oignons pour accompagner le foie gras, mais c’est assez long a faire, alors que cette année avec Momo j’ai vraiment gagné du temps et le résultat est excellent !

1 gros oignon

300g de figues fraîches ou surgelées (préalablement décongelées)

100g d’eau

100g de sucre

1 pointe de cannelle

1 C à S de vinaigre balsamique


Compotée figues oignons TM (1)
 

Eplucher l’oignon, le mettre dans le bol et mixer 5sec vit 5.

Ajouter les figues, mixer 3s vit 4.

Ajouter l’eau, le sucre, la cannelle. Faire cuire 15min, vit 1 varoma. (Mettre le panier sur l’orifice du bol, ceci permet de laisser s’échapper la vapeur tout en évitant de crépir toute votre cuisine !)

A la fin des 15min, ajouter le vinaigre balsamique et mixer 5sec vit 3… C’est prêt ! Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu’au moment de la dégustation. (Elle se conserve très bien quelques semaines)

Compotée figues oignons TM (2)

Repost 0
Published by Des Lys d'Or - dans Avec le thermomix
commenter cet article
28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 11:30



Foie-gras-maison--1-.jpg

Je peux vous dire que je suis très fière d’avoir réaliser mon propre foie gras pour Noël ! Et en plus il était super bon !! Pas de soucis, ce n’est pas le dernier foie gras que je réalise ! Et en plus ça fait de sacrées économies !Alors n’hesitez pas il est encore temps de le faire pour Nouvel an !

 

1 foie gras de canard de 500g a 600g

4 C à S de cognac (j’ai mis du porto et c’était très bon ! N'Hésitez pas, le porto rouge ne colorera pas votre foie gras!)

2 C à c de sel (j’en mettrai moins la prochaine fois car trop salé a mon goût)

Quelques glaçons

Film alimentaire

800g d’eau

 

Foie-gras-maison.jpg

Première chose : Deveiner le foie gras (et non dénerver car un foie ne possède pas de nerfs mais des veines !!)

Séparer les lobes du foie. Deveiner à l’aide d’un couteau pointu en suivant bien les veines jusqu’aux bords.

Astuce : Laisser tremper le foie une heure dans 1L de lait avec 1C à S de miel ce qui va attendrir le foie et facilitera l’opération !

 

Déposer le foie déveiné  dans un saladier, arroser chaque face avec le sel,le poivre  et le porto.

Laisser macérer toute une nuit au frigo.

Déposer le foie au centre d’une feuille de film transparent et le rouler bien serré, rabattre les côtés en évacuant bien tout l’air, former alors un saucisson.

Renouveler l’opération dans 4 autres feuilles de film.

Mettre 800g d’eau dans le bol, déposer le foie gras dans le panier (ou si comme moi il est trop grand dans le palier du varoma) et régler 12min varoma vit 2.

A l’arrêt de la minuterie, retourner délicatement le foie gras et renouveler la cuisson :12min, varoma vit 2.

Faire tomber délicatement le foie gras dans un bol d’eau glacée (eau + glaçons) et le laisser 20min avant de le gardr au frigo.


Déguster le foie gras minimum 3jours plus tard !


Rendez-vous sur Hellocoton !
Repost 0
Published by Des Lys d'Or - dans Avec le thermomix
commenter cet article