Alors voici une fois de plus Momo ( thermomix) en action J

Depuis que j’exerce mon nouveau métier de maman (eh oui c’est un vrai métier !!) je ne vous cache pas que mon temps dans ma cuisine a nettement cuisiner, alors pas facile de manger équilibré, et en faisant attention a ce qu’on mange… Avec ce plat complet (viande, légumes et féculents) vous allez vous régaler pour très peu de calories en plus !!

Vous pouvez tout a fait réaliser ce plat sans Momo (vous avez la marche a suivre chez "les petits plats dans les grands ») mais y’a pas à dire avec Momo ca va quand même plus vite !

J’ai trouvé cette recette chez « les petits plats dans les grands ».

 INGREDIENTS 
(Pour 4 personnes)

3 blancs de poulet
150 g de riz (j’ai vidé un sachet dans le panier)
1 belle courgette
2 carottes (j’en ai mis 3 car pas de navet !)
2 navets (je n’en ai pas mis, je n’en avais pas !)
1 oignon
1 échalote
1 cac de curry
poivre
1 cube de bouillon de volaille
20 cl de vin blanc
eau
1 cas de maïzena
15 cl de crème fraîche liquide
2 cas d'huile d'olive

Recette

Couper vos blancs de poulets en lanières (aiguillettes).
Laver, éplucher les légumes et les couper en tagliatelles avec un économe

Éplucher l'oignon et l'échalote, les couper en 2 et les mettre dans le bol. Mixer:  5 sec vitesse 4 Verser l'huile d'olive et fermer le bol, faire blanchir, 4 min , 100°, vit 1.
Ouvrir, ajouter le cube, le vin, l'eau (de façon à couvrir le couteau entièrement) et le curry.
Placer le panier puis y verser le riz.
Fermer avec le couvercle (sans le gobelet) et poser la cuve du varoma par dessus et y disposer vos légumes
Placer le plateau sur le varoma et répartir les aiguillettes de poulet, y parsemer un peu de curry.
Mettre le couvercle du varoma en place et programmer la cuisson: 20 min, sens inverse, température varoma, vitesse mijotage.

 Ne pas ouvrir en cours de cuisson sinon la vapeur s'échapperait.
A la sonnerie, après avoir arrêté  Momo,  Retirez le varoma et le mettre de coté sans l'ouvrir pour que les aliments restent au chaud.
Donner un coup de cuillère dans le riz pour le remuez, il est en principe coloré en jaune à cause du curry  (il n'est pas assez cuit mais c'est normal, la cuisson à la vapeur est plus longue).
Fermez le bol sans oublier de  mettre en place le gobelet et achever la cuisson du riz: 10 minutes, 100°, vitesse 2.
A la sonnerie,  ouvrir et enlever le panier. Ajouter la maïzena diluée dans la crème replacer le riz et le varoma (pour que les ingrédients restent chaud) et programmez 4 min, 80°, vitesse 4.
C'est prêt à servir:
Servir en nappant les aliments avec la sauce au curry.

Plutôt que d’utiliser une sauce tout prête pour accompagner vos spaghettis, pourquoi ne pas demander a Momo de vous aider a la préparer ? Ce qui est pratique c’est qu’elle se fait avec des produits qu’on a en général dans nos placards et en 15min vos spaghettis sont prêts !!

500G de spaghettis

Parmesan ou gruyère râpé

Pour la sauce :

200g de bœuf haché

1 oignon

1 gousse d’ail

1 C à S d’huile d’olive

500g de tomates a bonne maturité ou 1 grosse boite de tomates pelées égouttées

2 C à S de concentré de tomate

3 branche de persil (j’en ai mis du déshydraté)

1 pincée de thym

1 pincée d’origan

1 grosse pincée de sel de céleri (je n’en ai pas mis)

½ cc sel

Poivre

Faire cuire les spaghettis à la casserole selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, préparer la sauce, couper le bœuf en cube de 2 cm environ. Mettre les morceaux dans le bol et régler 8sec vit 6. Vider la viande hachée dans un saladier.

Mettre l’oignon coupé en 2 et l’ail dans le bol et régler 5sec vit5. Racler les parois à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et réglet 3min à 90° vit 2.

A l’arrêt de la minuterie, mettre les tomates coupées en 4 et pressés,  ainsi que les autres ingrédients dans le bol et régler 10sec a vit 5.

Ajouter la viande et régler 10min à 100°, fonction sens inverse, vit mijotage.

Servir aussitôt avec les spaghettis et le parmesan ou gruyère râpé.

Lorsque je venais de faire l’acquisition de Momo, la démonstratrice m’avait  parlé de ce fondant en me disant qu’il était excellent ! Mais a chaque fois que j’ai voulu le réaliser il me manquait des œufs ! Cette fois ca y est j’en ai acheté et l’ai réalisé de suite ! Et bien je peux vous dire que les amateurs de chocolat sont servi, ce gâteau est en effet succulent, fort en chocolat, pas sec du tout juste comme il faut et puis quand c’est Momo qui travaille c’est quand même facile hein ! Ne vous inquiétez pas vous pouvez parfaitement le réaliser sans thermomix, il faut juste un peu plus d’huile de coude !

Ingrédients :

250g chocolat

150g sucre

125g beurre

50g farine

6oeufs

Sel

Préchauffer le four a 180°C.

Insérer le fouet dans le bol.

Ajouter les blancs et une pincée de sel, régler 4min à 37°C vit 3,5.

Réserver les blancs dans un saladier. (Moi je ne les faits pas avec  le Momo et donc je les fait au dernier moment.)

Mettre le chocolat dans le bol en morceaux et mixer 10sec vit 9. Racler les parois a l’aide de la spatule afin de faire tomber le cacao.

Ajouter le beurre en morceaux et mixer 2min a 50°C vit 2.

Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et régler 30sec vit4.

Racler les parois et ajouter la farine, régler 20sec vit 4.

Verser le mélange dans un saladier et incorporer délicatement les blancs en neige.

Mettre dans un moule (en silicone sinon beurré) et cuire 30min environ.

La lame du couteau doit ressortir humide mais non engluée.

J’adore les madeleines, ce sont de petites gourmandises qu’on apprécie à tout moment de la journée, au petit déjeuner, comme au goûter ou après le dessert avec le café ;) J’en ai donc réalisé aux pépites de chocolat car gourmande comme je suis j’étais obliger de rajouter une petite touche chocolatée J

Avec Momo elles sont rapides à faire et vraiment délicieuses, j’y ai par contre ajouté ma petite touche personnelle…

Pour environ 60 madeleines :

300g farine

300g sucre

4oeufs

250g beurre mou

1 sachet de sucre vanillé

½ sachet de levure chimique

1cc vanille liquide

Pépites de chocolat
 

Préchauffer le four à 180°C

Mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol et mixer 40sec vitesse 5.

Ajouter les pepites de chocolat et mélanger quleques secondes vit 2.

Verser la valeur d’une cuillère a café dans les empreintes du moule et cuire environ 10min.

Prolonger la cuisson si nécessaire.

Démouler et laisser refroidir quelques instants sur une grille.

Rien de tel qu’une compotée figues oignons pour accompagner le foie gras, mais c’est assez long a faire, alors que cette année avec Momo j’ai vraiment gagné du temps et le résultat est excellent !

1 gros oignon

300g de figues fraîches ou surgelées (préalablement décongelées)

100g d’eau

100g de sucre

1 pointe de cannelle

1 C à S de vinaigre balsamique

Eplucher l’oignon, le mettre dans le bol et mixer 5sec vit 5.

Ajouter les figues, mixer 3s vit 4.

Ajouter l’eau, le sucre, la cannelle. Faire cuire 15min, vit 1 varoma. (Mettre le panier sur l’orifice du bol, ceci permet de laisser s’échapper la vapeur tout en évitant de crépir toute votre cuisine !)

A la fin des 15min, ajouter le vinaigre balsamique et mixer 5sec vit 3… C’est prêt ! Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu’au moment de la dégustation. (Elle se conserve très bien quelques semaines)