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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 13:51

 

 

 carrés au citron (1)

 

 

Je dois avouer que ces carrés au citron ont remporté un franc succès alors sans plus attendre voici la recette que j’ai pris chez « les gourmandises d’Isa »

Pour la croûte
120g de farine
1/4 de cuillère à thé de sel
30g de farine de maïs
4 cuillères à table de sucre à glacer
60g  de beurre

Pour la garniture au citron
4 œufs entiers
2 jaunes d'œufs
265g de sucre
4 cuillères à table de crème 35 %
1 cuillère à thé levure chimique
2 cuillères à table de zeste de citron
125ml de jus de citron

Sucre à glacer pour saupoudrer

 

 

carrés au citron (4)


Recette :
Pour la croûte
Mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un coupe pâte ou deux couteaux, jusqu'à l'obtention d'une poudre ressemblant à du sable
Mettre la poudre dans un moule carré de 20cm, et bien foncer avec les doigts
Cuire à four préchauffé à 180°C de 15 à 18 mn

Garniture au citron
Bien battre les œufs entiers et les jaunes d'œufs avec le sucre
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger
Verser le mélange sur la croûte et poursuivre la cuisson pendant 25 à 30 mn.

Laisser refroidir pendant 20 mn, avant de réfrigérer pendant 2 h.
Couper en carrés et saupoudrer de sucre à glacer !

 

 

carrés au citron (8)

 

 

 

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 09:33

 

 

brownie choco banane (6)

 

Dès que j’ai vu cette recette chezgourmandelise je n’ai pas pu résister a la refaire ! Et je dois dire que je n’ai pas été déçue, ce brownie est fondant a souhaite !! La banane est bien présente, trop bon a l’heure du café voici un petit plaisir très facile à se faire !C’est vrai qu’avec une petite boule de glace a la vanille ca serait parfait !

 

 

brownie choco banane (4)

 

 

Ingrédients :

·200 g de chocolat noir pâtissier

·50 g de chocolat blanc (je n’en ai pas mis car je n’en avais pas j’ai remplacé par du chocolat caramel Neslté)

·150 g de beurre demi-sel

·120 g de sucre en poudre

·60 g de farine tamisée

·1 sachet de sucre vanillé

·1 cuillère à café d'extrait de vanille

·3 œufs

·2 à 3 bananes

 

brownie choco banane (1)

 

Préparation :

Faites fondre les deux chocolats avec le beurre au bain-marie.

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé, l'extrait de vanille puis ajoutez la farine tout en fouettant. Ajoutez ensuite le chocolat fondu.

Epluchez les bananes, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la pâte chocolatée.

Beurrez un moule carré et versez-y la pâte.

Placez le plat au four et faites le cuire pendant 25 minutes environ. En fin de cuisson la lame du couteau doit ressortir sèche. Laissez ensuite reposer 5 minutes dans le four éteint.

 

 brownie choco banane (5)

 

 

 

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15 mars 2011 2 15 /03 /mars /2011 12:56

 

 

cupcake chocolat chantilly vanille (11)

 

 

J’ai enfin essayé de faire des cupcakes pour mon premier essai j’ai réalisé les plus classique qu’il soit et on n’a pas été déçu !! Ils sont délicieux, bien moelleux et cette chantilly très parfumée miam très vite gloutonnés ces cupcakes !!

J’ai trouvé la recette des cupcake chez « Elo les cupcakes »

Et la chantilly je l’ai réalisé au siphon, j'ai preféré faire une chantilly plutot qu'une creme au beurre que je trouve assez ecoeurant, la chantilly est plus aerienne, on a l'impression que croquer dans un nuage !!

 

cupcake chocolat chantilly vanille (3)

 

Cupcakes

Ingrédients (pour 12 cupcakes)
4 œufs
90g de beurre
185g de sucre en poudre
75g de poudre d'amande
1 c. à s. de crème fraiche
100g de chocolat noir (à 70% de cacao de préférence)
80g de farine avec poudre levante (j’ai pris de la farine classique et j’ai ajouté une petite cc de levure chimique)
20g de cacao amer en poudre

Préchauffez le four à 160°c. Répartissez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier mélangez le beurre ramolli (mais pas fondu) avec le sucre et la poudre d'amande.

Ajoutez les jaunes d'œufs et la crème fraiche. Mélangez bien.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le encore tiède à la préparation. Mélangez pour obtenir une consistance lisse.

Ajoutez la farine et le cacao en poudre tamisés ensemble.

Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige.

Remplissez les caissettes jusqu'au 2/3. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.

 

cupcake chocolat chantilly vanille (1)

 

Chantilly :

30 cl de crème liquide entière
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille (moi j’ai pris une petite cc de vanille liquide)
1 Cartouche de gaz siphon

cupcake chocolat chantilly vanille (7)

 

 


Mélanger le tout dans un bol

Verser le tout dans le siphon et mettre au frais pendant 3 heures, histoire que se soit bien frais.
Au moment de servir, visser la cartouche, secouer ... c'est prêt !!!

 

cupcake chocolat chantilly vanille (9)

 

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 07:00

 

 

beignets carnaval (1) 

 

Mardis gras oblige, les beignets sont de mises !!

Voici une recette trouvée chez fofilcuisine qui est délicieuse !

Testez-la, la pâte est vite réalisée et les beignets sont vite mangés !!!Moi j’ai préparé la pâte la veille et je dois dire que mes beignets étaient maxi gonflés !! Miam !

Alors si vous etes requisitionnez pour fabriquer des beignets pour l'ecole de vos bambins n'hésitez pas avec cette recette vous allez faire des heureux !

 

beignets carnaval (3)

 

Pour environ 40 beignets:

3 œufs

1 pincée de sel

100 g de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

50 g de beurre fondu

20 cl de crème fraîche épaisse (j’ai utilisé de la 5% et ca ne se sent pas du tout !)

500 g de farine

1 sachet de levure (chez fofilcuisine c’est ½ sachet)

 

beignets carnaval (2)

 

Battre au fouet électrique les œufs, le sel, le sucre semoule et le sachet de sucre vanillé.

Ajouter le beurre fondu et la crème fraîche épaisse et battre de nouveau.

Incorporer 300 g de farine et la levure, rebattre au fouet électrique et finir en ajoutant 200 g de farine et mélanger à la main. La pâte doit former une boule, si elle est trop collante ajouter un peu de farine (normalement pas plus de 50 g ).

Le mieux est de laisser reposer la pâte au moins 24 heures, mais on peut faire les beignets aussitôt.

Etaler la pâte au rouleau sur un plan fariné et découper des losanges à l'aide d’une roulette, faire une fente au centre de chaque beignet.

Verser 4 à 5 cm d'huile  dans le fond d'une poêle et laisser la bien chauffer.

Mettre les beignets à cuire: environ 1 minute de chaque coté et les laisser refroidir sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

La pâte peut se conserver environ 1 semaine au réfrigérateur ou être congelée.

 

beignets carnaval (4)

 

 

 

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22 novembre 2010 1 22 /11 /novembre /2010 16:48

 

churros (3)

 

 

Voici une recette méga rapide qui plait a tout le monde ! Vous pouvez les faire sucrés comme ici mais vous pouvez très bien les servir a l’apéritif en les parfumant au crabe, au jambon, fromage râpé…

Ci je les ai parfumé avec une pointe d’arome vanille, il ne reste plus qu’a les tremper dans du nutella !!!

Ingrédients :

250ml d’eau

250g de farine

1 pincée de sel

2CS sucre

1 cc vanille ou autre arôme (fleur d’oranger…)

Huile de friture

 

churros (2)

 

Recette :

Faire bouillir l’eau avec le sel.

Faites chauffer l’huile de friture

Lorsque celle-ci est a ébullition ajouter l’arome (si celui si est liquide si vous voulez ajouter du fromage ou autre ajouter celui-ci a la farine)

Ajouter l’eau a la farine est mélanger rapidement.

Réaliser des tubes a l’aide d’une poche a douille ou d’un appareil a churros et faire cuire dans l’huile. Lorsque les churros sont dorer les retirer en les déposant sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et déguster !

 

 

churros (1)

 

 

 

 

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14 octobre 2010 4 14 /10 /octobre /2010 06:40

 

 

mini brownies nutella noisette (2)

 

 

En surfant pour trouver une petite recette sympa pour le gouter je suis tombée sur cette recette toute simple mais tellement gourmande ! Miam, réalisés en 2 temps 3 mouvements, ces brownies ont été aussi vite dévorés !

J’ai trouvé cette recette chez « la chocolaterie de Séverine »

 

mini brownies nutella noisette (1)

 

Ingrédients :

150g de farine

7 c à soupe de Nutella

1 sachet de levure

2 œufs

50g de noisettes

1 sachet de levure chimique

J’ai fait 6 mini brownies avec ces quantités

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre vanillé.

Incorporer la farine et la levure.

Si le nutella est dur, le faire ramollir ou au micro-onde quelques secondes.

Incorpore-le à la préparation, puis bien mélanger.

Ajouter les noisettes grossièrement hachées.

Mettre dans le moule choisit, puis mettre au four pendant 15 minutes.

 

mini brownies nutella noisette (3)

 

 

 

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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 08:00

 

 

Palets bretons (1)

 

Allez savoir pourquoi mais j’adore ces petits biscuits, surement à cause de la tonne de beurre qu’il y a dedans me direz vous…. Eh bien tant pis !! Avec un bon thé à l’heure du gouter, il n’y a rien de meilleur ! J’ai trouvé la recette sur l’internaute.com

 
Pour environ 20 pièces. (j’en ai réalisé 16)

2 jaunes d'œufs

80 g de sucre

80 g de beurre demi-sel

140 g de farine

6 g de levure (1/2 sachet)

2 sachets de sucre vanillé

 

 

Palets bretons (3)

 

 

Recette :

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à température ambiante et le  travailler en pommade.

Mélangez les jaunes et le sucre au batteur. Ajoutez le beurre ramolli, puis la farine et la levure. Faites un boudin que vous envelopperez dans un film alimentaire. Laissez reposer au frigo pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Découpez dans le boudin de pâte vos sablés que vous déposerez dans des moules (à muffins ou à tartelettes).

Enfournez pour 15 minutes environ.

 

 

Palets bretons (2)

 

 

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3 septembre 2010 5 03 /09 /septembre /2010 08:00

 

Eh oui plus personne n’y croyait mais je suis de retour ! Après 4 mois d’absence, me revoici !

Vous vous demandez sûrement ce qui s’est passé pour que je ne poste plus de délicieuses recettes mais voila, des bonnes nouvelles ont pointé le bout de leur nez, un appareil photo HS, mais ca y est je suis de retour !

Avec un rythme de publication sûrement moins intense qu’avant mais l’essentiel c’est que je publie de bonnes recettes toujours aussi alléchantes ! J

Mon appareil photo réparé, une envi de cuisiner enfin de retour font que mes articles vont enfin réapparaitre sur la blogosphère !

Plus envi de cuisiner ? pas vraiment, mais devinez donc pourquoi ma passion est toujours là, juste mise entre parenthèse… Je vous laisse y réfléchir… J

 

 

 cannelés choco feve tonka 2

 

Mon premier billet signant mon retour est bien sûr pour une recette sucrée : des cannelés.

J’ai voulu une pointe d’originalité en y ajoutant du chocolat et de la fève tonka, et c’est délicieux, même crue, la pate est délicieuse à s’en lécher les doigts… Moi, gourmande ? Nonnnnn…

J’ai trouvé cette recette chez Hanane

Ingrédients :

50 cl de lait

½  fève tonka

 60 g de beurre

60g de chocolat noir

100 g de farine

220 g de sucre

 2 œufs entiers

 2 jaunes d'œufs

   

 Recette :

Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre, la moitié du sucre, la fève tonka râpée et le chocolat puis porter à ébullition en remuant.
Dans un saladier, mélanger le reste du sucre avec la farine, ajouter les œufs et les jaunes puis mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte sans grumeaux.

Ajouter le lait bouillant chocolaté en mélangeant, jusqu'à l'obtention d'une pâte assez liquide et sans grumeaux.
Laisser refroidir la pâte complètement pendant quelques heures.

Remplir les empreintes à cannelés.

Mettre dans un four préchauffé à 260°C pendant 5 minutes, puis baisser la température du four à 180°C et laisser cuire pendant environ 50 minutes.

Démouler et laisser refroidir avant dégustation !

 

 

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9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 11:32

 

 

 muffins cacao nutella ou speculoos (3)

 

Une subite envi de gâteaux moelleux au bon gout de spéculoos… Voici ce qui m’a mis a la recherche de cette recette ! Lorsque je l’ai trouvé chez : « la cuisine de Deborah » je me suis empressée de la réaliser… J’en ai fait donc a la pate de spéculoos et d’autre au Nutella et j’ai rajouté des pépites de chocolat pour rendre ces muffins encore plus gourmands… Ce que c’était bon !

 

 

muffins cacao nutella ou speculoos (7)

 

Ingrédients :

225g farine

1 sachet de levure

60g sucre

60g de beurre

2 C à S cacao

1oeuf

130ml lait

Pépites de chocolat

Pâte de spéculoos

Nutella

 

muffins cacao nutella ou speculoos (5)

 

 

Mélanger dans un récipient : farine, levure, sucre et cacao.

Faire fondre le beurre, le mélanger avec l’œuf et le lait.

Mélanger rapidement les 2 préparations ensemble. Ajouter les pépites de chocolat !

Dans des moules a muffins, mettre une cuillère a soupe du mélange, mettre 1 cc de spéculoos ou Nutella et recouvrir d’une cuillère a soupe du mélange.

Cuire a 180° pendant 20min, laisser refroidir sur une grille !

 muffins cacao nutella ou speculoos (8)

 

 

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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 11:30



Madeleines-au-Nutella--1-.jpg


Euh je vous ai déjà avoué mon addiction au Nutella ? Euh oui je crois hein… je pense même à créer une rubrique spéciale recette au Nutella tellement j’en mettrais partout !!!!!

Voici une recette toute simple et ultra gourmande !

 

150g farine

½ sachet levure chimique

3oeufs

120g sucre

½ zeste de citron (je n’en ai pas mis)

50g de beurre fondu

Nutella

 
Madeleines-au-Nutella.jpg


Mélanger la farine et 1/2 sachet de levure chimique.

 Battre les oeufs avec le sucre et incorporer le mélange farine+ levure chimique avec le 1/2 zeste de citron et 50g de beurre fondu (ou 10cl crème + 5cl lait).

Mélanger pour obtenir un mélange homogène puis réfrigérer 1h.

Préchauffer le four à 270°C. Repartir la moitié de la pâte dans les empreintes. Déposer 1 c à c de Nutella en enfonçant doucement dans la pâte puis compléter jusqu'au 2/3 des empreintes avec le reste de pâte.


Madeleines-au-Nutella--2-.jpg



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