Eh oui me voici de retour !!

Spéciale dédicace a Samia je publie cette recette pour que tu puisses faire gouter cette brioche a tes loulous J

Alors voila,  j’étais obligée de partager cette recette avec vous !!

Cette brioche est tout simplement trop bonne ! Un bon gout de beurre, moelleuse et filante bref tout le monde se régale !

J’ai testé une première fois cette recette avec du Nutella,la version de Manue, mais je dois avouer que la gourmande que je suis en a mis peut être un peut trop et c’est vite rassasiant !

Pour cette fois j’ai voulu aller au plus simple beurre et sucre ! et je peux vous dire que tout le monde a adorer, le principe de ne pas utiliser de couteau en plus, les enfants effeuillent la brioche et s’en délectent !

Je tiens a m’excuser pour la qualité de l’unique photo prise mais mon appareil photo n’avait plus de batterie alors on a fait avec les moyen du bord avant que cette brioche ne soit dévorer !!!

J’ai réalisé cette recette de 2 façons : la première fois en  MAP et la 2ieme au thermomix et les 2 sont une réussite !!

Ingrédients :

2 oeufs

350 g de farine

50 ml de lait

50 ml d'eau

50 g de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure de boulanger sèche

60 g de beurre mou

1/2 cuillère à café de sel

 Recette :

Pour la pâte, j'ai tout mis dans ma machine à pain en cycle: pâte.

Une fois le cycle terminer, dégazer votre pâte .
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle(50 X 30). Badigeonner-la avec du beurre fondu et saupoudrer de sucre roux.
Découper en 5 bandes de la largeur d'un moule à cake, les superposer et les redécouper en petits rectangles.
Garnir le moule à cake (préalablement beurrer ou recouvert de papier sulfurisé) avec les rectangles, ne pas trop les serrer, ils vont gonfler.
Laisser lever 1h.
Cuire à 160C environ 30-35 mn.

Voici une recette que j’ai trouvé chez « tout le monde à table » et qui est absolument délicieuse !

Pour le gouter ou le petit déjeuner vous allez vous régaler !

Je n’ai pas de photo de coupe car j’emmenais cette brioche chez des amis alors je ne voulais pas l’emmener déjà tranchée, mais allez chez "tout le monde a table" et vous aurez une très bonne idée de ce que cela donne, miam ! ;)

Ingrédients :

1 sachet de levure de boulanger

400 g de farine T55

80 g de sucre (50 g dans la recette originale)

1 cc de sel

1 œuf battu

200 ml de lait tiède

70 g de beurre mou

Confiture de fraise

1 jaune d'œuf + 3 CS de lait pour la dorure

Dans la cuve de votre MAP : mettre la levure, puis la farine, puis le sucre, le sel. Ajouter ensuite l'œuf battu et le lait tiède.
Mettre votre map en route sur le programme pâte seule ou pétrissage.
Après le premier pétrissage et le premier temps de levage, ajouter le beurre mou (au début de la 2ème phase de pétrissage).

Lorsque le programme est terminé (donc au bout de 1h30) sortir la cuve de la map.

Sur un plan de travail légèrement fariné, déposer la pâte et la dégazer en enfonçant votre point dedans. Reformer une boule et laisser détendre la pâte 10 min sous un linge propre.

Au bout de ce temps : étaler la pâte en forme de rectangle au besoin refariner légèrement le plan. Je m'aide d'une feuille de papier sulfurisé que je pose sur la pâte pour éviter que celle ci ne colle à mon rouleau à pâtisserie.
Etaler la confiture sur toute la surface (attention il faut éviter que la confiture ne coule sur les bords sinon , à la cuisson , la confiture qui se retrouve à la surface va un peu caraméliser un colorer un peu plus qu'il ne faudrait votre brioche !....
Rouler le rectangle dans le sens de la longueur puis découper des tronçons de 2-3 cm de largeur.

Beurrer et fariner un moule à manquer et déposer les tronçons sans qu'ils ne se touchent. Laisser pousser pendant 2 h (dans la recette initiale il est indiqué 1h, j'ai laissé 2h et c'était impeccable) sous un torchon propre dans un endroit chaud et sans courants d'air.
Badigeonner avec un jaune d'œuf délayé dans un peu de lait pour que la brioche dore bien à la cuisson.

Enfourner la brioche à 180°C dans un four non préchauffé. Elle sera cuite quand elle sera doré (chez moi , elle a cuit pendant 25 minutes).

Bonne dégustation et joyeuses Pâques!!

Ces fameux beignets vous les préférez fourrés à quoi ? Pommes, fraises ou Nutella ??!!!

Ben moi j’ai fais les trois… Bon ok je vous l’accorde c’est pas diététique du tout mais alors pas du tout mais qu’est ce que c’est bon !!

En fin de journée, Mr DesLysDor rentre du travail, accueilli par une bonne odeur de beignets dans la maison miam !! Qu’est ce qu’on ferait pas pour les papilles de nos hommes !

Après tout c’était mardi gras il n’y a pas longtemps alors profitons en !!

J’ai trouvé cette recette chez nanatiti : en divisant les proportions par 2, c’est bon mais faut pas abuser non plus !!lol

Bon appétit !

400g de farine
100g de sucre en poudre
30g de beurre
100ml de lait
2 œufs
1 sachet de levure de boulanger
1 sachet de sucre vanillé

 

Faire tiédir le lait et y dissoudre la levure, verser dans la cuve de la map, ajouter les œufs, le sucre et sucre vanillé, le beurre fondu, et la farine et lancer le programme pâte. (1H30)

Lorsque le programme est terminé, étaler la pâte au rouleau sur un petit cm d'épaisseur.

Découper des cercles avec un emporte-pièce ou un verre et déposer au centre de la confiture, de la compote ou du Nutella.
Humidifier légèrement les bords et recouvrir avec un second cercle de pâte.

Déposer les beignets ainsi réalisés une feuille de papier sulfurisé et laisser gonfler pendant environ 2 heures à température ambiance sans courant d'air.

Faire chauffer l'huile de friture, directement à la friteuse pas trop chaude, 175°C.

Plonger les beignets, ils vont gonflés!
Dés qu'une face est colorée, les retourner, les sortir et les égoutter sur des feuilles de sopalin.

Saupoudrer de sucre pour les plus gourmands et déguster tièdes ou froids !!

Par le biais de ce premier article de cette année 2010, je vous remercie toutes et tous pour les vœux que vous m’avez adressé et je vous adresse les miens en retour. Bonne et heureuse année 2010, pleine de joie, de bonheur et de gourmandises.

J’espère vous ravir par les recettes que je vous proposerai cette année, je commence dès aujourd’hui avec les pliés au chocolat, recette repérée depuis très longtemps chez

Essayez les ils sont fabuleux ! Croustillants, parfumés, miam un régal !

Pour 16 pliés (je n’en ai fait que 8)

250g de farine

1cuil. à café de sel

30g de sucre en poudre

1 oeuf

100ml de lait

1 cuil. à café de levure de boulangerie

130g de beurre mou

Pour la crème pâtissière:

500g de lait

1/2 gousse de vanille

125g de sucre en poudre

3 jaunes d'oeufs

60g de Maïzena

des pépites de chocolat pour garnir

Dans la cuve de la machine à pain, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant: le lait, l'oeuf battu, le sucre et le sel. Recouvrir de la farine et terminer par la levure. Mélanger et pétrir tous les ingrédients sauf le beurre. Lancer le programme PATE SEULE.
La pâte doit devenir lisse et ferme, c'est la détrempe.

A la fin du programme de la machine, sortir le pâton de la cuve. Façonner en boule, couvrir et laisser reposer au frais 15 minutes.

Abaisser la pâte en rectangle, déposer sur la 1ere moitié le beurre malaxé, replier l'autre moitié dessus et étaler la pâte en rectangle. Replier en 3 et mettre au frais 10 minutes. Donner donc encore 2 tours à la pâte.
Conserver au frais avant utilisation.

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs à l'aide d'un fouet. Ajouter la fécule et remuer pour obtenir un mélange bien homogène. Verser le lait dessus en mélangeant énergiquement. Reporter l'ensemble à ébullition pendant 40 s en remuant constamment. Mettre dans un plat creux, disposer un film transparent pour éviter la formation d'une peau et faire refroidir rapidement. 

Etaler légèrement la pâte feuilletée et la séparer en 2, c'est plus simple pour la travailler ensuite. Former 2 rectangles de 2 mm d'épaisseur 25x35 cm. Y découper 8 bandes de 6 cm. 

Garnir au centre avec une cuillère à soupe de crème pâtissière. Ajouter des pépites de chocolat.
Replier la 1ere moitié de la bande sur la crème,  badigeonner au pinceau avec 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau et refermer avec l'autre côté. Passer le pinceau sur le dessus et laisser au repos 1/2 heure.
Cuire à 200°C pendant 20 minutes.
Saupoudrer éventuellement de sucre glace. (j’ai oublié, ils sont partis trop vite !!)

Depuis un moment j’avais envi de tester la recette de baguette d’Hélène, j’en ai profité pour ajouter des lardons et du comté et servir ces baguettes à  l’apéritif, un régal !!

Les baguettes sont parties « comme des petits pains » et sans jeux de mots !!

Pour 4 demi baguettes

500g de farine T55

350g d'eau

12g de sel

20g de levure fraîche

250g de lardons

90 à 100g de comté(mais plus ou moins selon vos goûts)

Placer les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant: l'eau et le sel. Recouvrir entièrement de farine. Diluer la levure fraîche dans 2 cuil. à soupe d'eau et verser sur la farine.

Lancer le programme PATE SEULE. Pendant ce temps, faire cuire à la poêle sans graisse les lardons, et couper le comté en cubes.

La pâte est un peu collante, j'ai rajouté un peu de farine au fur et à mesure pour qu'elle se décolle des parois.

A la fin du programme, sortir le pâton de la machine et le placer sur le plan de travail fariné.

Fariner légèrement le dessus du pâton, incorporer les lardons et le comté, puis étirer la pâte à 9h et 3h (ou gauche et droite) et la replier en portefeuille (même principe que le feuilletage). Recouvrir, laisser reposer 20 minutes et recommencer l'opération2 autres fois en faisant faire 1/4 de tour à la pâte à chaque fois.

Diviser le pâton en 4, façonner en douceur en baguettes

Préchauffer le four th.250°C avec de l'eau dans la lèchefrite ou dans un récipient métallique. Saupoudrer d'un voile de farine à l'aide d'un tamis ou jeter quelques gouttes d'eau, ce qui donne la belle couleur colorée au pain, inciser et enfourner. Baisser de suite le four th.220°C et cuire 15 à 20 minutes.