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17 juillet 2012 2 17 /07 /juillet /2012 21:30

 

 

brownie ultra choco (2)

 

C’est les vacances et quoi de meilleurs que de préparer de bons gouters pour mes hommes !

Aujourd’hui ca sera ce brownie ultra choco que j’ai repéré sur le blog « RDV aux mignardises » j’adore ce blog les photos me font rêver (et saliver) ! j’ai suivi la recette a la lettre sauf pour les amandes j’ai mis des cerneaux de noix a la place ;) et le coté grillé donne un super bon gout J

Quoi dire de plus a part qu’il est super rapide a faire pour un max de plaisir et ce n’est pas mon mari qui me contredira ;)

 

brownie ultra choco (4)

 

 

150gr de beurre

200gr de chocolat noir corsé

125gr de farine+1/2cc de levure chimique

80gr de sucre blanc+80gr de sucre roux (si vous n'en avez pas, 160-170gr de sucre normal)

3oeufs

Finition: noix, pépites de chocolat

 

brownie ultra choco (1)

 

 

Dans une casserole découper le beurre froid en gros dès, mettre dessus le chocolat cassé ainsi le beurre commencera à fondre avant le chocolat et on évitera ainsi de voir le chocolat collait au fond de la casserole, faire fondre délicatement à feu doux

Une fois que le tout est fondu, retirer du feu et ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout, puis le sucre, à coté tamiser la farine et la levure ainsi qu'une pincée de sel et incorporer délicatement à la préparation chocolatée

Verser dans un moule beurré et parsemer des pépites de chocolat, des amandes ou des noisettes, enfourner à 180° pendant 20-25min environ, ne pas surcuire le brownie afin qu'il conserve tout son fondant!

 

 

brownie ultra choco (3)

 

 

 

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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 09:48

 

 

fondant choco toblerone (1)

 

Grande fan de toblerone je me devais de tester cette recette trouvée chez abracadabra chef…. Troooooooooooooooooooooop bon, vite essayez !


Ingrédients:

- 200g de chocolat noir
- 125g de beurre
- 4 œufs
- 200g de sucre en poudre (moi, j'en mets toujours moins: 180g)
- 50g de farine
- 1 peu moins d' 1 c. à café de levure chimique
- 150 g de Toblerone

 

fondant choco toblerone (7)


Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Mélangez les œufs et le sucre, puis incorporez le mélange chocolat/beurre fondus.

Ajoutez la farine et la levure, puis les triangles de Toblerone, et versez la préparation de préférence dans un moule carré ou rectangulaire, agrémenté de papier sulfurisé.

Si votre moule est grand (épaisseur de pâte: 3 cm),
enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
Si votre moule est plus petit avec des bords plus haut (épaisseur de pâte: 5 cm),
enfournez à 170°C pendant 45 minutes.


Laisser tiédir, démoulez délicatement et coupez en portions carrées.

 

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7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 16:00

Pardonnez moi les amis de ne pas étre venue publier avant, mais ma nouvelle vie de maman et bien remplie ! La cuisine est une passion qui prend du temps et malheureusement j'en ai moins! Mais pour me faire pardonner je vous présente une recette bien gourmande : la charlotte aux fraises !!

 

 

charlotte aux fraises (9)

 

 

Ca y est les fraises sont bel et bien arrivées et commencent a être bien parfumées J pour les mettre en valeur j’ai réalisé une charlotte aux fraises rapide, et je dois dire qu’on s’est régalé !

 

Ingrédients

Biscuits a la cuillère (je n’ai pas de quantité a vous donner tout dépend de la grandeur de votre moule !)

Sirop de fraise

1 barquette de 500g de fraises

350 ml Crème fraiche liquide 30% très froide

Sucre vanillé

 charlotte aux fraises (1)

Recette :

Diluer un peu de sirop de fraise dans de l’eau.

Chemiser le moule avec du papier transparent en laissant une marge de papier au dessus.(cela facilitera le démoulage)

Tremper les biscuits a la cuillère dedans (peu de temps pour ne pas qu’ils soient trop mou et qu’ils se tiennent encore bien)

Garnir le tour et le fond du moule avec les biscuits humides en les serrant bien.

Réaliser une chantilly avec la crème fraiche et le sucre vanillé (moi je l’ai réalisée au thermomix !)

Mettre une couche de chantilly au fond du moule, puis une couche de fraises coupées en petits morceaux, remettre une couche de chantilly et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients !

Rabattre le surplus de papier transparent sur le dessus de la charlotte (qui sera le dessous lors du démoulage) et poser un poids dessus.

Mettre au réfrigérateur pendant minimum 12h (j’ai laissé 24h et je dois dire que c’était parfait !!)

Régalez vous !

Et voyez le petit curieux en arriere plan qui se leche les babines de la chantilly !

 

 charlotte aux fraises (14)

 

 

 

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23 mars 2011 3 23 /03 /mars /2011 12:45

 

fondant choco caramel (3) 

Ca y est !! J’ai enfin acheté une tablette de chocolat Nestlé chocolat caramel… je voulais absolument tester pour enfin voir si on sentait bien ce gout de caramel qui plait tellement a mes papilles… Résultat ? Troooooop bon ! je n’ai pas été déçue et Mr Deslysdor Non plus J ce fondant est extra rapide a réaliser comme extra rapide a dévorer avec un bon petit cappuccino a l’heure du gouter un régal, les pepites de chocolat rajoutent du gournant a ce fondant miam!!!

Essayez !

 

fondant choco caramel (5)

 

  • 1 tablette de 170 g de NESTLE DESSERT Caramel
  • 100 g de beurre + une noix pour le moule
  • 2 œufs
  • 70 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre

1.      Préchauffez votre four Th.6 (180°C).

2.      Dans un saladier, faites fondre 130 g de chocolat et le beurre 2 minutes au four à micro-ondes à 500W.

3.      Ajoutez le sucre, les œufs, la farine. Mélangez bien. Ajoutez le reste du chocolat haché en grosses pépites.

4.      Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gâteau.

5.      Faites cuire au four environ 15 minutes. A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit, c'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.

 

fondant choco caramel (1)

 

 

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21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 16:36

 

 

gateau ananas pepites de choco (2)

 

Bien sur je reviens avec une recette sucrée !!! Et je dois dire que l’association ananas chocolat est délicieuse… même si au départ je voulais faire un gâteau poire chocolat… J’étais persuadée d’avoir une boite de poires au sirop dans mon garde – mangé mais pas de bol, pas de boite… Je me suis donc rabattue sur la boite d’ananas au sirop qui était devant moi… et je ne le regrette pas !

Essayez ce gâteau est très facile a faire et très rapide !! (Facile à faire puisque c’est un gâteau au yaourt !)

- 1 yaourt nature (mesure)
- 1 pot d'huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
-
1 boite d’ananas au sirop

- 150g de chocolat
(j’ai mis des pépites de chocolat, eh oui plus de chocolat non plus pffff)

 

gateau ananas pepites de choco (5)

 

Recette :

- Préchauffer le four à 200°

 - Dans un saladier, verser le yaourt
- Ajouter par dessus 2 pots de sucre, et 3 pots de farine
- Ajouter le pot d'huile
- Casser les 3 œufs et les ajouter
- Ajouter  le demi sachet de levure, et le sucre vanillé
- Mélanger le tout avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
- Faire fondre le chocolat au bain marie, ou dans un bol au micro-ondes en y ajoutant un peu d'eau au fond.
- Ajouter le chocolat à la pâte, et mélanger.
(moi j’ai juste ajouté mes pépites a la pate)

- Couper les
rondelles d’ananas en petits morceaux.
-Les  Passer dans la farine, puis les incorporer à votre préparation.
- Préparer le moule (moule à cake, ou moule à tarte)
- Verser la pâte dans le moule, et enfourner pendant 30 minutes !

 

gateau ananas pepites de choco (7)


- Surveillez  de temps en temps si le gâteau est cuit, car selon les fours, la durée est différente. Pour cela, à partir d'une vingtaine de minutes, enfoncez la pointe d'un couteau au milieu de votre

 

 

 

gâteau au yaourt. S’il ressort sans pâte collée, alors c'est cuit !!

 

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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 12:37

 

crumble banane nutella coco (4)

 

Il est 16h, une envi subite de gourmandise sucrée vous prend… bien sur, vous avez toujours un pot de nutella dans vos placards, 2 bananes qui attendent désespérément d’être enfin mangées, un peu de noix de coco râpée et vous vous apprêtez a vous régaler pour le goûter !!

Voici une recette trouvée chez « les gourmandises de Sylvie » on s’est régalé et c’est super rapide a faire !

Pour 4 personnes :

- 50 grs de farine

- 50 grs de beurre mou

- 50 grs de sucre

- 20 grs de noix de coco râpée

- 2 grosses bananes

- 4 grandes cuillères de Nutella

 

 

crumble banane nutella coco (2)

 

- Pensez à sortir le beurre un peu avant afin qu'il ramollisse.

- Préchauffez votre four sur th 6 - 7 - 200°.

- Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, la noix de coco râpée et les dés de beurre froid. Mélangez et émiettez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

- Beurrez 4 ramequins. Pelez les bananes, coupez la moitié d'une banane dans chaque ramequin, puis recouvrez d'une grosse cuillère de Nutella et finissez par une couche de pâte à crumble.

- Mettez à four chaud durant 20 à 25 mn en surveillant. Pour moi 15min suffisent (j’ai utilisé des ramequins plus petits et en ai réalisé 6)

- Servez tiède de préférence. (Encore mieux avec une boule de glace a la vanille hihi)Mais pas d’inquiétude même froid ces crumbles sont délicieux !

 

crumble banane nutella coco (5)

 

 

 

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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 08:15

 

 

anni cloé 2010 (12)

 

Ahh voici septembre, un mois avec pleins d’anniversaires a fêter !!Youpi !!

Pour celui de ma nièce, elle le voulait au chocolat avec des framboises dessus… Aussitôt dit aussitôt fait, la recette n’est pas très différente du crousti-mousseux que j’avais déjà réalisé sauf peut être une mousse beaucoup plus simple a réaliser a base de chantilly et donc un gâteau beaucoup plus rapide a faire…

J’ai utilisé un cercle de 26 cm de diamètre le gâteau n’est donc pas très haute mais c’était trop bon !!! A préparer de préférence la veille !

 

anni cloé 2010 (25)

 
Il se compose de trois couches:
1 biscuit "succès" aux amandes
1 croustillant praliné
1 mousse au chocolat

 

anni cloé 2010 (17)

 

J’ai trouvé la recette chez sucré salé et j’ai effectué quelques modifications…un succès pour le biscuit plutôt qu’une dacquoise et c’était très bon !


recette succès
60g poudre amandes
130g sucre poudre
15g farine
2blancs d’œufs
1cc chocolat poudre non sucré

recette croustillant praliné ultra facile
200g pralinoise (poulain 1848)
9 petits sachets de gavottes( crêpes dentelles)
40g pralin vahiné

 Pour la mousse au chocolat:

 200 gr de chocolat noir

  50 cl de crème liquide entière

 

anni cloé 2010 (24)

 

préparation succès:
préchauffer le four th 220°
beurrer un moule à charnière, tamiser la farine, les amades, 60g sucre chocolat poudre
monter les blancs en neige et lorsqu'ils ont bien fermes, ajouter le reste du sucre soit 70g, incorporer les ingrédients tamisés, mélanger  et verser dans le moule, cuire 10mn, laisser refroidir et démouler, mettre le gâteau sur le plat de service et remettre le tour du moule à charnière ou un rhodoide
mettre au frigo pour bien refroidir


préparation croustillant
faire fondre la pralinoise, ajouter les gavottes écrabouillées et le pralin , bien mélanger et verser sur le succès, bien étaler et mette au frigo pour durcissement

 

 

Préparation de la mousse :

 Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Monter la crème chantilly.

Incorporer un peu de cette chantilly au chocolat fondu puis incorporer délicatement le reste de la chantilly.(j’ai ajouté un sachet de cremefixe pour être sure que cette chantilly tiendrait)

 

Etaler la mousse sur les 2 premières couches de votre gâteau et remettre au frigo toute une nuit !

Sortir le gâteau 30 min avant de le déguster et réaliser la décoration ! (j'ai saupoudré tout le gâteau de cacao non sucré, avant de le parsemer de pralin, d'etoiles (selon les souhaite de ma nièce) et de petites boules chocolatées !)

 

anni cloé 2010 (26)

 

 

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19 avril 2010 1 19 /04 /avril /2010 00:00

 

 

 

 jamaique (5)

 

Un nouveau gâteau testé, et  tout le monde a adoré !!Les fruits Kiwi et ananas donnent une originalité à ce gâteau miam, il est très léger et passe très bien même après un repas copieux !

 

Le biscuit :

- 3 œufs

- 90 g de sucre

- 45 g de farine

- 45 g de maïzena

- 1 pincée de levure chimique

La garniture :

- 1/2 litre de crème fraîche entière

- 2 boîtes d'ananas en tranche égouttés

- 1 sachet de crème fixe

- 5/6 càs de sucre

 

 jamaique (4)

Préparer la pâte en mélangeant au batteur (pendant 15 mn) les œufs et le sucre.

Ajouter délicatement la farine et la maïzena tamisée, la levure à la spatule.

Faire couler la pâte sur le flexipat.

Faire cuire 8 mn à 200°C (la couleur doit être brun clair).

Pendant ce temps, battre la crème fraîche en chantilly, ajouter le sucre et en dernier le fixe chantilly.

Goûter pour voir si la quantité de sucre est suffisante.

Sortir le biscuit du four, laisser reposer quelques instants puis démouler et laisser refroidir.

Couper le biscuit en deux.

Glisser une moitié dans le cadre préalablement posé sur un plat.

L'imbiber à l'aide du pinceau de jus d'ananas.

Découper les tranches d'ananas en 2 et les déposer contre le cadre.

(On peut insérer dans le creux une cerise au sirop ou une boule de kiwi découpée avec la cuillère parisienne).

Prélever 3 bonnes càs de chantilly pour la décoration.

Couper le reste des ananas en petits morceaux et les mélanger avec la chantilly.

Répartir cette préparation dans le cadre, et poser la deuxième moitié de biscuit sur le cadre.

Utiliser les 3 càs de chantilly pour recouvrir et décorer avec la poche à douille.

Laisser refroidir quelques heures.

Passer la lame d'un couteau entre le cadre et le gâteau avant de démouler.

 

 

 

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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 11:00



gateau aux cerises (1)



Il me restait quelques cerises de cet été dans mon congélateur, alors plutôt que de faire le classique clafouti ou une tarte j’ai voulu les utiliser dans un gâteau… Résultat il est super moelleux et met parfaitement en valeur ces cerises  miam, même les enfants adorent : « Il est trop bon ton gâteau Tata » paroles d’une experte !

Seul hic le gateau fut dévorer, meme pas le temps de prendre en photo une part mais  chez : » tatagateau » où j'ai trouvé la recette il y a une très belle photo :)

 

Ingrédients :

275g de farine

1 c a s de levure chimique

75g de sucre semoule

2 œufs

20cl de lait

105g de beurre

1/2 c a c de vanille liquide

225g de cerises

1 citron

25g de sucre glace




faire fondre le beurre au micro ondes.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le zeste de citron râpé dans un saladier.

Fouetter dans un autre saladier les œufs, le lait, le beurre fondu et la vanille.

Verser le tout dans le premier saladier, puis battre rapidement.

Ajouter les fruits préalablement enrobé de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du gâteau.

 

Verser dans le moule, cuisson 40mn 180°C, laisser  tiédir et démouler.





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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 11:00


DSC02476


Voici un dessert qui en jette pour un anniversaire ! Il est réalisé en 2 temps trois mouvements et il est inratable ! En plus j’étais très bien équipée grâce a Merline ma collègue qui m’a prêté le matériel approprié ! En effet c’est une recette Demarle mais si vous n’avez pas le matériel vous pouvez très bien le réaliser sur une plaque a pâtisserie avec un cercle en inox classique.

Moi je l’ai réalisé uniquement a la fraise et il était vraiment délicieux !

 plaisir au fruits rouges


Pour le biscuit
:


Ingrédients :

·       4 blancs d’œufs

·       3 jaunes d’œufs

·       120 g de sucre

·       60 g de farine

·       70 g de poudre d’amandes

Battez les blancs en neige bien ferme en incorporant le sucre dès qu’ils moussent.
Ajoutez les jaunes d’oeufs juste avant d’arrêter de battre.
Incorporez la farine et la poudre d’amandes.
Versez la préparation dans le moule (taille génoise), puis faites cuire 20 minutes à 180°.
Une fois qu’il est froid coupez-le en deux.

Pour la mousse de fruits :

Ingrédients :

·       6 feuilles de gélatine

·       400 g de purée de fruits soit 250gr de fraises et 250gr de framboises.

·       100 g de sucre

·       Le jus d’un ½ citron

·       450 gr de crème liquide

Réhydratez la gélatine dans de l’eau froide 15 mn.
Mixez les fruits pour obtenir une purée, ajoutez le sucre et le jus de citron.
Egouttez la gélatine puis incorporez- là à la purée

Faites chauffer la purée au bain marie jusqu’à ce qu’elle atteigne 50°(elle doit être tiède),puis laissez la refroidir.

Pendant ce temps de refroidissement, battez la crème en chantilly et ajoutez-là à la purée, mettre au réfrigérateur.

 Pour le croustillant aux amandes :

Ingrédients :

·       100 g de sucre

·       50 g de glucose, si vous n’en avez pas remplacez le glucose par 50 g de sucre (sucre total 150 g)

·       5 cl d’eau

·       75 g d’amandes effilées.

Dans une casserole 14 cm, faites bouillir l’eau avec le sucre et le glucose, puis ajoutez les amandes.
Placez la grande toile silpat ou si vous n’en avez pas une feuille de téflon sur la plaque du four, étalez la préparation aux amandes sur la toile en formant un fin rectangle et laissez cuire 15 minutes à 170°C (th.5/6), jusqu’à l’obtention d’une coloration blonde.
Brisez le croustillant en éclats puis réservez pour la décoration.

plaisir au fruits rouges (6)


Le montage :

Placez le disque rosace sur une plaque.
Posez le cercle inox afin de procéder au montage : alternez une couche de mousse, quelques fruits rouges, une moitié de biscuit, une couche de mousse, de nouveau quelques fruits rouges et terminez par le second biscuit.
Réservez 4 à 5 heures au congélateur, retournez l’entremet au bout de 3 heures.
Pour démouler l’entremet, retournez-le sur un plat, retirez le disque puis le cercle délicatement (pour faciliter le démoulage passez un sèche-cheveux autour du cercle pour le décoller.
Laissez décongeler l’entremet, puis décorer de brisures de croustillant aux amandes.
Garnissez le relief avec un coulis et des fruits rouges. (pour moi une confiture aux fruits rouge a très bien fait l’affaire !)



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