22 janvier 2010
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J’avais acheté un paquet de flocons d’avoine pour réaliser le kit SOS cookies je ne l’avais donc pas totalement utilisé.
Je cherchais une recette lorsque je me suis dis mais pourquoi ne pas faire des cookies avec la recette des SOS cookies.
J’ai donc suivie la même recette en remplaçant les noix par des raisins secs.
J’ai fait 32 cookies exactement !
250g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet)
1/4 de cuillère à café de sel
100g de flocons d'avoine
200g de pépites de chocolat
100g de sucre roux
100g de sucre blanc
100g de raisins secs
Mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Ajouter ensuite les flocons d'avoine. Ajouter ensuite le sucre roux, le sucre blanc, puis les pépites de chocolat et les raisins secs.
Préchauffez le four à 180°C.
Ajoutez 125g de beurre pommade (mou), 1 gros œuf battu et une cuillère à soupe de vanille liquide. Mélangez et formez des boules de la taille d'une balle de golf. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 13 à 15 minutes de cuisson.
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20 janvier 2010
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Alors voila, j’aime les carambars, j’aime les spéculoos, j’ai adoré les moelleux carambars spéculoos forcement !
Essayez aussi et dites moi, j’ai trouvé cette recette chez « ma maison pain d’épices »
Un petit conseil, je trouve ces petits gateau meilleurs tiède ou chauds car le carambar est encore tout moelleux !
Ingrédients :
50 g de beurre ramolli,
50 g de sucre glace,
80 g de pâte de spéculoos,
60 g de poudre d'amande, (j'ai remplacé par de la poudre de noisette)
25 g de farine,
2 blancs d'œufs,
80 g de carambars
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre glace à la spatule et battre jusqu'à ce le mélange devienne crémeux.
Ajouter la pâte de spéculoos, la poudre d'amande et la farine puis continuer de battre pour avoir un mélange bien homogène.
Incorporer les blancs d'œufs un à un.
Ajouter les carambars coupés en petits dés. (pas facil a couper!!)
Verser la pâte dans des petits moules en silicone et cuire 10-12 minutes dans un four préchauffé à 180°.
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18 décembre 2009
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Vous aimez le chocolat ? Ben moi oui en tout cas ! Je dois dire que ces cookies ont un petit coté moelleux et croustillant a la fois qui me plait vraiment, avec un bon petit chocolat chaud ou un café, vous allez voir vous allez faire des heureux ! J’ai trouvé cette recette chez douceurs exquises !
Pour une vingtaine de cookies :
220 g de chocolat noir
80 g de beurre
100 g de farine
165 g de sucre roux
2 oeufs
1/2 c à c de levure chimique
1/2 c à c se sel
1 c à c de vanille liquide
pépites de chocolat (à volonté ;-))
Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre. Réserver ensuite afin que l'ensemble refroidisse.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille.
Incorporer ensuite la préparation au chocolat.
Ajouter la farine, la levure et le sel puis les pépites de chocolat. Mélanger le tout.
A l'aide d'une cuillère, former des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire environ 10-12 min (à surveiller) th°6. ( plus ils seront gros plus vous devez les cuire longtemps)
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12 décembre 2009
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Moi j’adore les amandes, mais alors vraiment j’adore ! Ces carrés sont donc supers bons puisqu’ils ont un goût prononcé d’amandes avec un côté croquant avec le sablé et extra moelleux avec la frangipane, trop bon ! Et devinez chez qui j'ai trouvé cette recette délicieuse chez Hélène bien sûr! Merci Hélène pour toutes ces bonnes recettes!
Pour 16 carrés
Pour la base sablée
125g de beurre mou
40g de sucre glace
180g de farine
Pour la frangipane
100g de beurre mou
125g de sucre glace
125g de poudre d'amandes
2 oeufs
1 cuil. à café d'extrait d'amande amère
Préchauffer le four th.200°C.
Préparer la pâte sablée: faire fondre le beurre mou, ajouter le sucre glace puis la farine. Tasser du bout des doigts la pâte obtenue dans un moule à gâteau en silicone de 20cm x 20cm.
Faire cuire au four 15 minutes. A la fin de la cuisson, sortir le moule du four et laisser tiédir à température ambiante.
Préparer ensuite la frangipane: faire fondre le beurre, ajouter le sucre glace, les oeufs puis la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère. Fouetter le tout pour obtenir un mélange homogène. Verser le mélange sur la préparation sablée. Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation prenne une jolie couleur dorée.
A la fin de la cuisson, sortir le moule, laisser refroidir.
Couper en carrés individuels et saupoudrer de sucre glace.
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2 décembre 2009
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J’aime avoir des petits gâteaux à manger avec le café ou le thé pour le goûter alors lorsque j’ai découvert cette recette chez "carolecuisine", je me suis dit que c’était une bonne occasion d’utiliser mes fèves tonka, celles-ci parfument tellement bien les desserts ! Et puis je suis sûre de ne pas me tromper toute le monde aime cette note de vanille caramélisée, miam !
Liste des ingrédients:
150g de farine,
1 pincée de sel
100g de poudre d'amandes,
100 g de beurre mou en dés,
60g de sucre glace + 1 cuillère à soupe pour le décor,
1 blanc d'oeuf,
2 fèves tonka.
Dans une jatte, mélanger la farine, le sel et la poudre d'amande.
Râper 2 fèves tonka et ajouter au mélange.
Ajouter les dés de beurre mou et le sucre glace.
Malaxer jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Ajouter le blanc d'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Former un boudin et enrouler le dans du papier film. Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper des tranches de 1 cm d'épaisseur et les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 12 minutes à 180°C.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace à l'aide d'une fine passoire.
Laisser refroidir sur une grille et déguster avec un bon thé!
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27 novembre 2009
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Lorsque j’ai découvert cette recette chez Sandra, je suis tombée en admiration devant ces gaufres ni une ni deux il fallait que je les réalise ! J’ai profité de quelques jours de vacances où l’on prend le temps de faire de bons goûters gourmands pour faire découvrir ces gaufres à mon Homme, et je dois avouer que lui comme moi on a adoré ! Je m’empresse donc de vous livrer cette recette certes un peu calorique mais comme c’est bon !!!! J’ai été étonné de leur croustillant et de leur moelleux à la fois, juste sucré comme il faut, j’abandonne mes anciennes recettes de gaufres pour celle-ci je crois !
Pour environ 22 gaufres : (moi j’ai diviser les quantités de moitié mais si vous voulez vous pouvez la faire pour 22 gaufres et congeler la moitié de la pâte).
270 g de lait
700g de farine T55
3 c à c de levure déshydraté
3 œufs + 2 jaunes
350g de beurre
250g de sucre perlé
Dissoudre la levure dans le lait tiède dans un saladier mélanger et y ajouter les œufs ainsi que les jaunes. Verser cette préparation dans le bol de votre robot ou dans la cuve de votre map ajouter ensuite la farine et mettre en route le robot afin d’obtenir une belle boule ajouter ensuite le beurre mou en petit à petit au début il est dur a faire pénétré dans la pâte, mais a la fin vous avait une belle pâte bien souple. Laissez levez la pâte 1h a température ambiante sous un torchon puis ajouter le sucre perlé bien pétrir afin de bien répartir le sucre ensuite faire des pâtons d’environ 80 g les déposer sur un grand plateau en plastique ou une plaque a pâtisserie et les laisser lever ½ heure elles vont doublé de volume. Il ne reste plus qu’à les faire cuire dans votre gaufrier !! Les déguster tièdes c’est là qu’elles sont les meilleures !!!
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7 novembre 2009
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Lorsque j’ai découvert cette recette chez Hélène, je peux vous dire que je n’ai pas hésité une seconde avant de la réaliser parce que la danette au chocolat chez nous on adore alors je me suis pourquoi pas sous forme de gâteau !
C’est vrai que les fondants on un bon goût de Danette, après a vous de jouer avec la cuisson pour obtenir une texture plus ou moins fondante, je pense pour ma part avoir fait a peine trop cuire car j’avais plus une texture de flan mais c’était très bon quand même ! Essayez et vous me direz !
Ingrédients (pour 4 muffins)
1 oeuf
50g de sucre
2 pots ou 250g de crème dessert au goût chocolat (Danette)
50g de farine
Beurre et farine pour tapisser les moules
Battre vigoureusement l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la Danette et la farine et mélanger afin que la préparation soit bien lisse.
Passer au réfrigérateur (pendant 1h minimum). Attention: ne pas supprimer cette étape car c'est comme ça qu'on obtient une cuisson à l'extérieur avec un coeur qui demeure fondant dedans. Si vous êtes pressés, passer la préparation 10 minutes au congélateur et poursuivre la recette.
Sortir la préparation du réfrigérateur (15 minutes avant de servir) et la verser dans de petits moules (moules à muffins) préalablement beurrés et farinés ou tapissés de papier sulfurisés (afin de faciliter le démoulage) (sauf si vos moules sont en silicone).
Faire cuire au four préchauffé th.200°C. Pendant 10 à 15 minutes en surveillant bien la cuisson (il faut que les fondants soient coulants à l'intérieur mais se tiennent un minimum pour être démoulés).
Servir tiède de préférence, 3 minutes après la sortie du four.
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26 octobre 2009
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Voici ma première utilisation de ma pâte de spéculoos maison et sûrement pas la dernière ! Je voulais faire des petits gâteaux tout simple pour bien mettre en valeur la pâte de peculoos c’est chose faite ! miam !
J'ai trouvé la recette chez "ma maison pain d'epices" il y a pleins de recettes sympas sur ce blog ;)
Ingrédients :
75 g de beurre fondu
3 blancs d'oeufs
120 g de sucre
2 grosses c à c de pâte à spéculoos
70 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Monter les blancs en neige bien fermes.
Dans un autre saladier mélanger la farine, le sucre, la levure et la pâte à spéculoos et le beurre fondu.
Incorporer à cette préparation les blancs en neige.
Verser la pâte dans vos petites empreintes et enfourner 20 minutes à 180°C.
Et voila ! je trouve ces financiers encore meilleurs tièdes ! avec un bon thé ! miam !
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17 octobre 2009
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Envi d’évasion ? Des parfums différents d’une autre cuisine, j’ai eu envi de faire des cornes de gazelle ! Et c’était super bon !!
Je les ai faites au thermomix et en moins de 2 elles étaient faites ! Il ne manquait plus qu'un bon thé à la menthe !
Pour 20 cornes
Pour la pâte :
350g de farine
1 œuf
120g de beurre en morceaux
50g d’eau tiède
Pour la farce aux amandes
200g de sucre en poudre
200g d’amandes émondées
2 petits blancs d’œufs
20g d’eau de fleur d’oranger
Il faut préparer la pâte au moins 1 heure à l’avance : mettre dans le bol tous les ingrédients de la pâte et mixer 1min sur fonction Epi.
Mettre la pâte en boule dans un saladier et la laisser reposer.
Préparer la farce d’amande : mettre dans le bol le sucre et mixer 10sec vit 9. Réserver dans un bol.
Mettre les amandes dans le bol et mixer 50sec vit 9.
Ajouter le sucre glace, les blancs d’œufs et la fleur d’oranger mixer 30sec vit3.
Après repos de la pâte, préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte finement au rouleau à pâtisserie. Faire des rectangles de 12 cm sur 8 et déposer sur chacun un boudin de farce, rouler et donner une forme de croissants.
Piquer chaque corne avec un cure dent pour bien tenir la pâte.
Déposer les cornes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire environ 20min.
Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède ou froid.
Published by Fany
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13 octobre 2009
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