Voici une nouvelle version de tiramisu ! J’adore décliner cette recette en différents parfums…

Je prends ma recette de crème a tiramisu ici.

Pour le reste, je coupe quelques pommes en cubes et je les fais revenir à la poêle avec du beurre demi sel et du sucre.

J’émiette quelques spéculoos au fond des verrines, je place1 à 2 CàS de la préparation aux pommes.et enfin je dépose la crème à la mascarpone.

Je réserve quelques heures au frigo et au moment de servir je dépose quelques miettes de spéculoos en déco !!!

Tout simple mais tellement bon !!

Le poisson, j’ai toujours des difficultés à le cuisiner, j’ai repérer cette recette chez « tout le monde a table », elle est toute simple et super pratique a réaliser et surtout c’est super bon, je l’ai accompagné de riz et voila le tour est joué !

Ingrédients  pour 4-5 personnes :

4 dos de cabillaud frais (mais surgelé, ça va aussi!)

5 échalotes

1 petit bouquet de persil plat

3 carottes

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

sel

poivre 5 baies

2 verres (ballon ) de vin blanc

1 verre d'eau (ballon)

chapelure

huile d'olive

beurre

1 citron jaune

Laver et éplucher les carottes puis les couper en fines rondelles. Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 min pour qu'elles se ramollissent un peu. Egoutter et réserver.

Pendant ce temps, éplucher et dégermer les échalotes et les couper finement (je les passe au mini hachoir électrique). Laver et ciseler le persil finement (en conserver quelques brins pour l’accompagnement) et le mélanger à aux échalotes hachées. Ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et bien mélanger.

Dans un grand plat allant au four, déposer les rondelles de carottes en les répartissant bien. Déposer dessus les dos de cabillaud. Saler et poivrer.

Mouiller avec le vin blanc et le verre d’eau. Le liquide ne doit pas dépasser au dessus des dos de cabillaud.

Ajouter les feuilles de laurier et le thym en branche.

Déposer sur chaque dos le hachis d'échalotes et de persil à l'huile d'olive. Saupoudrer la chapelure sur le hachis. Ajouter quelques petits morceaux de beurre coupés finement sur la chapelure.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 min (temps à ajuster en fonction de votre four et de l'épaisseur des dos de cabillaud)

Euh je vous ai déjà avoué mon addiction au Nutella ? Euh oui je crois hein… je pense même à créer une rubrique spéciale recette au Nutella tellement j’en mettrais partout !!!!!

Voici une recette toute simple et ultra gourmande !

150g farine

½ sachet levure chimique

3oeufs

120g sucre

½ zeste de citron (je n’en ai pas mis)

50g de beurre fondu

Nutella

Mélanger la farine et 1/2 sachet de levure chimique.

 Battre les oeufs avec le sucre et incorporer le mélange farine+ levure chimique avec le 1/2 zeste de citron et 50g de beurre fondu (ou 10cl crème + 5cl lait).

Mélanger pour obtenir un mélange homogène puis réfrigérer 1h.

Préchauffer le four à 270°C. Repartir la moitié de la pâte dans les empreintes. Déposer 1 c à c de Nutella en enfonçant doucement dans la pâte puis compléter jusqu'au 2/3 des empreintes avec le reste de pâte.

Si vous voulez un dessert 100% choco celui-ci est pour vous lorsque j’ai vu ce dessert chez Hélène je me suis empressée de le réaliser, et je dois vous dire que je ne suis pas déçue : j’ai eu ma dose de chocolat, avec les petits morceaux de choco un délice !

Pour 8 à 10 personnes

200g de beurre mou

200g de sucre roux

200g de farine

1 cuil. à café de levure chimique

5 oeufs

50g de cacao amer en poudre

100g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, travailler au batteur électrique le sucre et la margarine jusqu'à obtenir une consistance de pommade homogène.

Ajouter les oeufs, un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.

A part, mélanger la farine, la levure et le cacao. Tamiser l'ensemble et joindre progressivement à la préparation précédente en continuant de fouetter au batteur électrique. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger à la cuillère. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné) et enfourner pour 50mn.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir sur une grille et déguster je vous conseille une boule de glace à la vanille avec c’est trop bon !

Voici des petites bouchées très sympa à réaliser pour vos apéritifs. L’association du sucré des crevettes caramélisées avec la sauce au curry était superbe, le seul hic trop de sauce par rapport à la crevette donc la prochaine fois soit je mets plusieurs crevettes dans une cuillère soit je mets moins de sauce a voir !

J’ai trouvé la recette chez « Manue »

Pour 12 cuillères

1 jaune d’œuf

1 cuil. à c. de moutarde

25 cl d’huile neutre

Sel et poivre du moulin

2 œufs cuits durs

1 cuil. à c. de curry en poudre
2 cuil. à s. de ciboulette ciselée

1 à 2 cuil. à s. de crème fraîche

12 queues de crevettes roses décortiquées

1 cuil. à s. d’huile

2 cuil. à s. de miel

Quelques tiges de ciboulette
Poivre du moulin

Pendant la cuisson des œufs durs réalisez la mayonnaise. Déposez le jaune d’œuf dans un bol, ajoutez la moutarde, le poivre et le sel puis mélangez le tout avec le fouet. Ajoutez 1cuillère à soupe d’huile puis fouettez. Continuez à incorporer l’huile peu à peu en fouettant régulièrement. Ajoutez le curry et la ciboulette ciselée, rectifiez l’assaisonnement, filmez et réservez au frais.

Versez l’huile dans une poêle, ajoutez les crevettes puis le miel. Caramélisez les crevettes sur feu vif, stoppez dès la coloration. Déposez les queues de crevettes caramélisées sur une assiette et laissez refroidir.

Mixez les œufs durs avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise au curry et la crème fraîche. Répartissez cette préparation dans les cuillères, poivrez. Placez une crevette sur chaque cuillère puis décorez avec de la ciboulette.