Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 11:00


Tiramisu pommes speculoos (1)


Voici une nouvelle version de tiramisu ! J’adore décliner cette recette en différents parfums…

Je prends ma recette de crème a tiramisu ici.


Pour le reste, je coupe quelques pommes en cubes et je les fais revenir à la poêle avec du beurre demi sel et du sucre.

J’émiette quelques spéculoos au fond des verrines, je place1 à 2 CàS de la préparation aux pommes.et enfin je dépose la crème à la mascarpone.

Je réserve quelques heures au frigo et au moment de servir je dépose quelques miettes de spéculoos en déco !!!


Tiramisu pommes speculoos (2)

Tout simple mais tellement bon !!


Tiramisu pommes speculoos

Repost 0
14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 11:00


cake-au-speculoos--3-.jpg


Voici un dessert que j’ai réalisé en pensant à ma collègue Christine, en utilisant ma pâte de speculoos, elle se reconnaîtra sûrement
J. Ca y est je l’ai contaminé ! Elle a goûté cette délicieuse pâte et je crois qu’une fois qu’on a goûté… Difficile de s’en passer !

En tout cas,  empressez vous de le réaliser, ce cake est délicieux et très gourmand avec une boule de glace à la vanille :)

Un delicieux dessert pour la saint Valentin par exemple ;) hihi


Pour 6 personnes :

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

120 g de spéculoos plus 4 ou 6 biscuits

3 oeufs entiers

1 pincée de sel fin

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de gingembre en poudre (je n’en ai pas mis)

5 cl environ de crème liquide

4 cuillères à café de pâte de Speculoos

2 sachets de sucre vanillé

20 g de sucre roux

 

Pour saupoudrer : (oups j’ai oublié de le faire !!)

1 cuillère à café rase de sucre-glace

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de gingembre en poudre

 

 

cake au speculoos (1)
 

Réduire en chapelure fine (au robot) les 120 g de Speculoos.
Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6.
Beurrer et
fariner un moule à cake.

 

Dans une terrine, fouetter les œufs entiers avec le sucre vanillé et le sucre roux. Ajouter le sel, la cannelle et le gingembre en poudre. Incorporer peu à peu la farine, la levure et la chapelure de Speculoos, puis la crème liquide. Bien mélanger la pâte.

Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake, déposer les quatre ou six Speculoos entiers sur la pâte, puis répartir sur les biscuits la pâte de Speculoos. Recouvrir avec le reste de la préparation.

Glisser à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.

A la sortie du four, démouler le cake directement sur un plat de service. Le saupoudrer de sucre glace mêlé à la cannelle et au gingembre en poudre. Savourer tiède ou froid.

Pour finir... A savourer en dessert gourmand accompagné d'une boule de glace à la vanille, à la cannelle, au goûter avec un chocolat chaud, un café, un thé parfumé à la cannelle ou au gingembre.

 

cake au speculoos (5)

Bonne saint Valentin à toutes et à tous!

002


Repost 0
Published by DesLysdor - dans Cakes sucrés
commenter cet article
12 février 2010 5 12 /02 /février /2010 11:30



dos-cabillaud--en-croute-d-echalotes--3-.jpg


Le poisson, j’ai toujours des difficultés à le cuisiner, j’ai repérer cette recette chez « tout le monde a table », elle est toute simple et super pratique a réaliser et surtout c’est super bon, je l’ai accompagné de riz et voila le tour est joué !

 

Ingrédients  pour 4-5 personnes :

4 dos de cabillaud frais (mais surgelé, ça va aussi!)

5 échalotes

1 petit bouquet de persil plat

3 carottes

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

sel

poivre 5 baies

2 verres (ballon ) de vin blanc

1 verre d'eau (ballon)

chapelure

huile d'olive

beurre

1 citron jaune

 

dos-cabillaud--en-croute-d-echalotes--4-.jpg


Laver et éplucher les carottes puis les couper en fines rondelles. Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 min pour qu'elles se ramollissent un peu. Egoutter et réserver.

Pendant ce temps, éplucher et dégermer les échalotes et les couper finement (je les passe au mini hachoir électrique). Laver et ciseler le persil finement (en conserver quelques brins pour l’accompagnement) et le mélanger à aux échalotes hachées. Ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et bien mélanger.

 

 

Dans un grand plat allant au four, déposer les rondelles de carottes en les répartissant bien. Déposer dessus les dos de cabillaud. Saler et poivrer.

 

Mouiller avec le vin blanc et le verre d’eau. Le liquide ne doit pas dépasser au dessus des dos de cabillaud.

 

Ajouter les feuilles de laurier et le thym en branche.

Déposer sur chaque dos le hachis d'échalotes et de persil à l'huile d'olive. Saupoudrer la chapelure sur le hachis. Ajouter quelques petits morceaux de beurre coupés finement sur la chapelure.

 

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 min (temps à ajuster en fonction de votre four et de l'épaisseur des dos de cabillaud)



dos cabillaud en croute d'echalotes (1)
 




 002



 

 

Repost 0
Published by DesLysdor - dans poissons
commenter cet article
9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 11:30


macarons-a-la-fraise--1-.jpg

Voici une fournée de macarons tout rouges pour tester mes nouveaux colorants !
Eh oui j’en ai enfin trouvé en poudre ! Et je tiens a remercier lilounette du blog "gourmets et gourmands" qui m’avait laissé un message pour ma pâte de pistache en m’indiquant un endroit où en trouver et finalement ce sont des colorants rouge et orange que j’ai trouvé !


macarons-a-la-fraise--2-.jpg


Je me suis donc empressée de réaliser des macarons rouges  à la confiture de fraises !!

Miam trop bon, j’ai utilisé la recette de Mercotte pour les coques comme d’habitude !


macarons a la fraise

Repost 0
Published by DesLysdor - dans Macarons
commenter cet article
6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 11:30



Madeleines-au-Nutella--1-.jpg


Euh je vous ai déjà avoué mon addiction au Nutella ? Euh oui je crois hein… je pense même à créer une rubrique spéciale recette au Nutella tellement j’en mettrais partout !!!!!

Voici une recette toute simple et ultra gourmande !

 

150g farine

½ sachet levure chimique

3oeufs

120g sucre

½ zeste de citron (je n’en ai pas mis)

50g de beurre fondu

Nutella

 
Madeleines-au-Nutella.jpg


Mélanger la farine et 1/2 sachet de levure chimique.

 Battre les oeufs avec le sucre et incorporer le mélange farine+ levure chimique avec le 1/2 zeste de citron et 50g de beurre fondu (ou 10cl crème + 5cl lait).

Mélanger pour obtenir un mélange homogène puis réfrigérer 1h.

Préchauffer le four à 270°C. Repartir la moitié de la pâte dans les empreintes. Déposer 1 c à c de Nutella en enfonçant doucement dans la pâte puis compléter jusqu'au 2/3 des empreintes avec le reste de pâte.


Madeleines-au-Nutella--2-.jpg



002



Repost 0
Published by DesLysdor - dans Gateaux individuels
commenter cet article
4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 11:30



tarte-legere-aux-pommes-030.jpg

Continuons dans les recettes light, cette recette n’est pas une recette weight watchers mais comme elle est légère et très bonne !

Pour un plus bel effet, j’ai disposé les pommes en rosace et ça en jette non ?

 

tarte legere aux pommes 035

Ingrédients

1 pâte brisée allégée (pour moi réalisé au thermomix)

4 à 5 pommes

2 pots de compote de pommes (j’ai pris pomme banane miam !)

miel

cannelle

 

tarte legere aux pommes 029

Préchauffer le four à 200°C.

Réaliser la pâte a tarte et foncer le moule.

Etaler les 2 pots de compote sur le fond de la pâte a tarte.

Eplucher et couper en fines lamelles les pommes. Les disposer sur la compote en rosace ou non !

Parsemer de cannelle et de filets de miel et enfourner 30min.

(Facultatif : réaliser un nappage pour tarte avec un sachet de préparation pour nappage et napper la tarte lorsque celle est tiède)


tarte legere aux pommes 034



 002



Repost 0
Published by DesLysdor - dans Tartes sucrées
commenter cet article
2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 11:30


quatre-quart-2-choco.jpg


Si vous voulez un dessert 100% choco celui-ci est pour vous lorsque j’ai vu ce dessert chez Hélène je me suis empressée de le réaliser, et je dois vous dire que je ne suis pas déçue : j’ai eu ma dose de chocolat, avec les petits morceaux de choco un délice !

 

Pour 8 à 10 personnes

200g de beurre mou

200g de sucre roux

200g de farine

1 cuil. à café de levure chimique

5 oeufs

50g de cacao amer en poudre

100g de pépites de chocolat


quatre-quart-2-choco--1-.jpg


Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier, travailler au batteur électrique le sucre et la margarine jusqu'à obtenir une consistance de pommade homogène.

Ajouter les oeufs, un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.

A part, mélanger la farine, la levure et le cacao. Tamiser l'ensemble et joindre progressivement à la préparation précédente en continuant de fouetter au batteur électrique. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger à la cuillère. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné) et enfourner pour 50mn.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir sur une grille et déguster je vous conseille une boule de glace à la vanille avec c’est trop bon !

 

002

Repost 0
Published by DesLysdor - dans Gateaux et desserts
commenter cet article
30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 11:00


cake-surprise--8-TM.jpg

Les cakes apéritifs j’adore ! On peut en faire de toute sorte, vraiment originaux mais surtout c’est très pratique et facile à faire, et puis tout le monde apprécie !

J’ai donc consulter le livre «  A table avec thermomix » et je suis tombé sur cette recette simplissime avec Momo ! Mais ne vous inquiétez pas sans Momo vous pouvez le réaliser sans problème !

 

Ingrédients :

180g  farine

1 paquet de levure chimique

100g de lait

80g d’huile d’olive

3 œufs

100g de gruyère

1 tranche de jambon de 150g

60g d’olives noires

30g de noisettes décortiquées

1 c à c de sel fin

poivre


cake-surprise--9-.jpg
 

Mettre le gruyère en morceaux dans le bon et mixer 10sec vit 7.

Ajouter la farine, la levure, l’huile, le lait, les œufs, le sel et le poivre et mixer 30 sec vit 6.

Ajouter le jambon en cubes, les olives et les noisettes et mixer 10sec vit 3.

Verser dans un moule en silicone ou beurré et cuire 1h à 160°C.

Servir a l’apéritif coupé en petits cubes tiède ou froid ! (Ou en entrée avec une salade)



002



Repost 0
Published by DesLysdor - dans Avec le thermomix
commenter cet article
28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 11:30


cuillere-sauce-curry-crevette-caramelisees--1-.JPG


Voici des petites bouchées très sympa à réaliser pour vos apéritifs. L’association du sucré des crevettes caramélisées avec la sauce au curry était superbe, le seul hic trop de sauce par rapport à la crevette donc la prochaine fois soit je mets plusieurs crevettes dans une cuillère soit je mets moins de sauce a voir !

J’ai trouvé la recette chez « Manue »

Pour 12 cuillères

1 jaune d’œuf

1 cuil. à c. de moutarde

25 cl d’huile neutre

Sel et poivre du moulin

 

2 œufs cuits durs

1 cuil. à c. de curry en poudre
2 cuil. à s. de ciboulette ciselée

1 à 2 cuil. à s. de crème fraîche

 

12 queues de crevettes roses décortiquées

1 cuil. à s. d’huile

2 cuil. à s. de miel

Quelques tiges de ciboulette
Poivre du moulin

 

  cuillere sauce curry crevette caramelisées (2)



Pendant la cuisson des œufs durs réalisez la mayonnaise. Déposez le jaune d’œuf dans un bol, ajoutez la moutarde, le poivre et le sel puis mélangez le tout avec le fouet. Ajoutez 1cuillère à soupe d’huile puis fouettez. Continuez à incorporer l’huile peu à peu en fouettant régulièrement. Ajoutez le curry et la ciboulette ciselée, rectifiez l’assaisonnement, filmez et réservez au frais.

 

Versez l’huile dans une poêle, ajoutez les crevettes puis le miel. Caramélisez les crevettes sur feu vif, stoppez dès la coloration. Déposez les queues de crevettes caramélisées sur une assiette et laissez refroidir.

 

Mixez les œufs durs avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise au curry et la crème fraîche. Répartissez cette préparation dans les cuillères, poivrez. Placez une crevette sur chaque cuillère puis décorez avec de la ciboulette.

cuillere sauce curry crevette caramelisées



002


Repost 0
Published by DesLysdor - dans Apéritif
commenter cet article
26 janvier 2010 2 26 /01 /janvier /2010 11:00


porc-a-la-cannelle-ww--1-.jpg

Ca y est le nouveau programme weight watchers est en place… Pas mal de chose ont évolué et dans le positif je trouve, mais il faut se remettre en question, maintenant on parle de propoints.

Voici donc la première recette du nouveau programme que je vous propose.

 

Pas toujours facile de varier les repas en étant au régime. Je voulais cuisiner du porc de façon rapide avec des saveurs originales ! Je suis tombée sur le blog de "Mademoiselle Charlotte" et donc sur cette recette.

Il y a un goût subtil de cannelle mais agréable et surtout pour peu de propoints.

 

porc a la cannelle ww

Pour 4 personnes (2,5pp/pers)

 

Préparation: 10mn - Cuisson: 17mn

 

4 tranches de rôti de porc dans le filet (320g)

1cc de cannelle en poudre

20cl de lait demi écrémé

sel et poivre

 

Préchauffer le four à 180°. Saler et poivrer les tranches de viande. Les faire dorer à sec dans une poêle anti-adhésive à feu moyen. Les retirer et les mettre dans le plat allant au four et saupoudrer recto verso avec la cannelle.

Faire bouillir le lait et en recouvrir les tranches de viande. Enfourner 15mn et retourner à mi cuisson.

J'ai accompagné cette recette de haricots beurre et on s'est régalé ! 

 


002



Repost 0
Published by DesLysdor - dans recettes ww
commenter cet article